Около два милиона мъже в САЩ живеят с рак на простатата, но това е по-добре, отколкото да умрете от рак на простатата, нали? Откриването на болестта на ранен етап дава всички шансове да гарантира излекуване. Но след като ракът започне да се разпространява, шансовете са значително намалени. Учените от Харвард са изследвали повече от хиляда мъже с ранен стадий на рак на простатата и са ги проследили в продължение на няколко години, за да видят дали нещо в диетата им е свързано с рецидив на рак, като метастази в костите.
В сравнение с мъжете, които не ядат яйца, мъжете, които ядат дори по-малко от едно яйце на ден, са два пъти по-склонни да развият рак на простатата. Нещата били още по-лоши за тези, които консумирали птиче месо заедно с кожата, рисковете при които се увеличили 4 пъти. Изследователите смятат, че това може да се дължи на високото съдържание на канцерогени (хетероциклични амини) в мускулите на пилешкото и пуешкото, в сравнение с други видове месо.
Но какво да кажем за яйцата? Защо яденето на едно яйце дори по-малко от веднъж на ден удвоява риска от рак? Изследователи от Харвард предполагат, че холинът, открит в яйцата, може да увеличи възпалението.
Яйцата са най-концентрираният и изобилен източник на холин в американската диета и те могат да увеличат риска от започване, разпространение и смърт на рак.
Друго проучване на Харвард, озаглавено „Ефектът на холина върху смъртта от рак на простатата“, установи, че високият прием на холин повишава риска от смърт със 70%. Друго скорошно проучване показа, че мъжете, които са имали рак на простатата и са консумирали две и половина или повече яйца на седмица или едно яйце на всеки три дни, са имали 81% повишен риск от смърт.
Изследователският екип на клиниката в Кливланд се опита да нахрани хората с твърдо сварени яйца вместо пържола. Както подозираха, тези хора, точно като хората, които ядат червено месо, претърпяха скок в инсултите, инфарктите и смъртните случаи.
Иронично е, че индустрията всъщност се хвали със съдържанието на холин в яйцата. В същото време служителите са добре запознати с връзката му с развитието на рак.