Съдържание
Описание
Черешовата слива е растение, което е широко разпространено в дивата природа и се използва от хората от дълго време. Той е ценен заради високия си вкус, непретенциозността и разнообразието от култивирани сортове, сред които всеки може да избере подходящия за отглеждане в своя район.
Растението принадлежи към вида Черешова слива, род Слива от семейство Розови. По-рано от ботаническа гледна точка бяха разграничени 5 основни групи черешова слива:
- Сирийски;
- фергана;
- Ирански;
- Каспийски;
- слива се разстила.
В момента за удобство на класификацията отделно се отличава само една група черешови сливи - Фергана. Някои източници отнасят разпространяващата се слива към дивите сортове, а черешовата - към култивираната. Откъде идват такива трудности при класифицирането? Черешовата слива е растение, което може лесно и бързо да дава хибриди, поради което има огромно разнообразие от сортове и подвидове, както сред култивираните, така и сред дивите представители на рода.
Най-често черешовата слива се появява под формата на широколистен храст или дърво. Най-големите представители на рода могат да достигнат дебелина на ствола 0.5 m и да се похвалят с височина до 13 m. Повечето популярни сортове обаче са много по-компактни.
Короната на дървото може да бъде тясна пирамидална, кръгла и разперена. По-голямата част от клоните са тънки, често покрити с бодливи процеси. По време на периода на цъфтеж дървото е покрито с разпръснати бели или розови цветя, подредени по двойки или единично. Растението е изненадващо с това, че моментът на цъфтеж може да настъпи преди появата на листата или след това. Черешовата слива цъфти през май и продължава средно от 7 до 10 дни.
Плодът има плодове тип костилка с различни размери и цветове. Сенките варират от зелено до почти черно, преминавайки през цялата гама от жълто, червено и лилаво. В зависимост от сорта черешовата слива е малоплодна с тегло на плодовете не повече от 15 грама и едроплодна (по-рядко срещана) с плодове до 80 грама.
Черешовата слива се отличава от най-близкия си роднина, градинската слива, със своята непретенциозност, годишно плододаване, устойчивост на тежки суши и дълъг период на плодородие.
Черешовата слива има обширна площ на разпространение. В Северен Кавказ го наричат дивата слива, в страните от Западна Европа - мирабел. Растението е познато на човечеството от незапомнени времена. Семената на слива от череша са открити от археолозите при разкопки на древните селища Херсонес и Мирмекия.
Съставът и съдържанието на калории
Ако говорим за киселини, тогава палмовото дърво в черешовата слива принадлежи на лимон и ябълка. При почти всички сортове пулпът има киселинност, изразена в по -голяма или по -малка степен.
Лидер сред витамините е витамин С с показател 16 мл на 100 грама продукт и витамин А - 2.8 мг. Съдържанието на танини зависи от сорта, колкото по -силно се усеща стягането във вкуса, толкова повече от тях в състава.
Пектинът в състава придава на плодовете желиращи свойства, благодарение на които черешовата слива се използва активно в сладкарската индустрия. Количеството вода може да се определи от цвета на плодовете, най-плътните сортове са жълти, големите регионални сортове съдържат около 89% вода.
Показателите за обща и инертна захар при жълтите сортове са съответно 5.35 и 1.84%; на червено - 4.71 и 2.38%. Лидер по съдържание на фибри са малките червени плодове (0.58%).
Черешовата слива в Северен Кавказ съдържа повече киселини и по-малко захар, плодовете на Закавказието са по-сладки.
- Калории, ккал: 27
- Протеини, g: 0.2
- Мазнини, g: 0.0
- Въглехидрати, g: 6.9
Полезни свойства на черешовата слива
За мъже
Поради високото съдържание на калий черешовата слива се препоръчва постоянно да се включва в диетата на хора, страдащи от заболявания на сърдечно -съдовата система. Укрепва сърдечния мускул и помага да се отървете от аритмии.
Човек, който постоянно използва черешова слива, никога няма да получи нощна слепота, скорбут и няма да страда от запек.
За жени
Отвара от листа от черешова слива действа успокояващо и е показана при нарушения на съня. Красотата на този чай е, че той е не само здравословен, но и вкусен.
Витамините А и С са признати борци за красота и младост. Те успяха да получат такова почетно звание благодарение на способността си да се борят със свободните радикали.
Маслото, което се получава от семената, е подобно по състав на бадемовото масло. Това позволява да се използва ефективно в козметологията и грижата за косата у дома.
Интересен факт. Натрошената черешова слива е включена в активния въглен.
За деца
Първото и основно нещо, за което се използва черешовата слива, е да се поддържа имунитет, това е особено важно през есенно-зимния период. Сокът от черешова слива с мед има отхрачващо действие много по -добре от редица лекарства, премахва токсините и естествено намалява високата температура.
Вреди и противопоказания на черешовата слива
Както всеки плод от черешова слива, той има редица противопоказания и може да навреди на организма. Контролът на количеството консумирани плодове си заслужава тези, които страдат от диария. Поради силното си слабително действие плодовете могат да влошат ситуацията.
Ще трябва напълно да изоставите плодовете в случай на гастрит и язва. Препоръката е свързана с високото съдържание на киселина в продукта. Пресната черешова слива се използва със специално внимание и строг контрол при подагра и ревматизъм.
Здравословно масло от черешова слива
Черешово сливово масло е много подобно по състав на бадемовото масло. Това го прави ефективен за всички типове кожа.
Дори водоустойчивият грим може да бъде премахнат бързо с масло. За да направите това, навлажнете памучен тампон с топла вода и разпределете равномерно 3-4 капки масло. Избършете кожата с леки, не дърпащи движения.
Препоръчва се ежедневният нощен крем за лице да се обогати с масло. Добавете 2 капки масло към част от крема и нанесете върху лицето по масажните линии.
За да приготвите маска за мазна кожа, комбинирайте в стъклена купа „картофено пюре“, приготвено в униформа, 1 ч.л. масла и същото количество лимонов сок. Разбъркайте всичко старателно и нанесете върху почистена кожа, оставете за четвърт час. Отстранете маската с топла вода.
Как да изберем
Когато избирате плод, предварително определете целта на покупката дали ще бъде маринована черешова слива, захаросани плодове или сладко.
- Зрелият плод има приятен аромат, няма груби вдлъбнатини и петна.
- Ако планирате да направите блата или да направите хомогенно сладко, можете да изберете най-узрелите плодове. За замразяване цели или на парчета е по-добре да вземете плодове в средата на сезона.
- Наличието на бял цвят за черешова слива е норма. Отлепва идеално дори при леко измиване с вода.
- При слива жълта череша на практика няма стягащо състояние, тя има богат сладко-кисел вкус. Такъв продукт е подходящ за приготвяне на десерти, но за сосове е по-добре да се търсят други опции.
Как да съхраняваме черешова слива
Черешовата слива за зимата се складира по няколко начина, може да бъде: консервирана, замразена и изсушена / изсушена.
Сушена черешова слива: рецепти
Възможност 1
Преди сушене изплакнете плодовете в студена вода и подредете според размера. Ако костта отвътре не се отделя добре от пулпата, препоръчително е да изсушите целия продукт. В никакъв случай не трябва да режете слива от череша, продуктът в този случай ще загуби колосално количество от своята маса.
Ако плодовете не са достатъчно сладки, поставете ги във врящ сироп, приготвен с 1 литър вода и 6 супени лъжици за 2-4 минути. Сахара. Вари се малко и се поставя да се отцеди.
Прехвърлете черешовата слива в мрежата на електрическа сушилня, настройте температурата на около 35-40 ° C и оставете за 3-4 часа, изключете я, оставете я да се охлади и повторете процедурата, като повишите температурата до 55-60 ° В. Полученият продукт трябва да е вискозен отвътре, но да не е лепкав.
Възможност 2
За да приготвите блата, изплакнете плодовете и ги поставете във вряща вода. Изчакайте, докато кожата започне да се напуква. Обелете, извадете семената и пюрирайте пулпата с ръчен пасатор до гладка смес. По желание към плодовото пюре може да се добави мед.
Покрийте листа за печене с хартия за печене и изсипете пюрето, разпределете равномерно със силиконова шпатула или лъжица. Поставете листа за печене във фурната при 40 ° C за 5 часа, изключете го и го охладете. Повишете температурата до 60 ° C и изсушете още 3 часа, оставете пастилата да се охлади и на последния етап поставете листа за печене във фурната, загрята до 80 ° C за 7 часа. По време на приготвянето на блата, дръжте вратата на фурната отворена, за електрическата печка широчината на пролуката е 5-6 см, за газовите печки - 15-18 см.
По-добре е да съхранявате сушената черешова слива и блат в хладилника на средния рафт. Когато сте уверени, че продуктът е сух, поставете го в стъклен буркан с плътно прилепващ се капак.
Черешова слива за медицински цели
Традиционната медицина предлага много различни рецепти, базирани на черешова слива, които ще помогнат за подобряване на здравето и предотвратяване на заболявания.
При запек
Залейте 30 г сушени плодове от черешова слива с чаша вряща вода, оставете да заври и оставете под плътно затварящ се капак за 5 часа.
Преди употреба прецедете бульона през сито, вземете 80-90 ml три пъти дневно преди хранене.
С бъбречни заболявания
Полезни са не само плодовете от черешова слива, но и нейните цветя. Залейте чаша цвят с литър вряща вода и оставете да се влива, докато се охлади напълно. Консумирайте 200 мл на ден вместо вода или чай.
С намалена ерекция
Залейте 100 грама цветя с 300 мл вряща вода, покрийте и оставете за 24 часа. Прецедете инфузията и пийте на две дози. Този концентриран чай облекчава проблемите с простатата и възстановява ерекцията.
Когато сте уморени
От клонките на дърветата може да се направи ободряващ чай, който облекчава умората. 2-3 супени лъжици Изсипете литър вряща вода върху ситно нарязаните клонки и оставете на тъмно място за 48 часа. Прецедете преди пиене, добавете лимонов сок и мед, ако желаете.
С разширени вени
Залейте супена лъжица листа от черешова слива с чаша вряща вода, поставете на водна баня, оставете да заври и оставете за четвърт час. Вземете филтрирания охладен бульон преди хранене три пъти на ден, ½ чаша.
Използване на готвене
Черешовата слива се използва за приготвяне на десерти, сосове, компоти, консерви, желета, печене на пай, приготвяне на салати и добавяне към месни ястия. Както разбрахте от описанието, черешовата слива е универсален продукт.
Сладко от череши от сливи и тиквички
Продукти:
- черешова слива (жълт сорт) - 0.5 кг;
- тиквички - 0.5 кг;
- захар - 1.3 кг;
- сок от ананас - 0.5 л
- Начин на приготвяне:
Изплакнете тиквичките, отлепете кожата с белачка, отстранете семената и нарежете на средно големи кубчета. Изплакнете черешовата слива, оставете я да се отцеди и заедно с тиквичките я сложете в тенджера за приготвяне на сладко.
Комбинирайте сок от ананас със захар, оставете да заври и гответе 3-4 минути. Не забравяйте да бъркате постоянно, за да се разтворят захарните кристали. Прецедете сиропа през 2 слоя фланела и залейте с варената череша слива и тиквички. Оставете да действа 5 часа.
Оставете масата да заври на слаб огън и кипете 8 минути, оставете да се охлади за 4 часа. Повторете процедурата още 2 пъти.
Изсипете сладко от черешова слива в стерилизирани буркани, затворете с капаци, обърнете и затоплете за един ден. Този метод на консервиране е по -ефективен от компот от черешова слива, който заема много контейнер и място.