Съдържание
Идеи за рецепти без глутен!
организира а празнична трапеза все още е голямо предизвикателство. И когато посетителите са алергични към определени храни, като напр глутен, може бързо да се усложни.
Съществуват съвети за специално приготвяне на меню подходящ за малки и големи. Обяснения със Cécile Gleize, основател на медийния сайт „Because Gus“, посветен на хората с непоносимост към глутен.
Бъдете непоносими към глутен
Сесил Глейз, създател на информационния сайт за хора с непоносимост към глутен, обяснява: „почти 1 до 2% от населението е непоносимост към глутен, тоест тези хора са носители на така наречената цьолиакия”. На практика това е а хронично заболяване на червата предизвикано от консумацията на глутен, смес от протеини, съдържащи се в някои зърнени култури (пшеница, ечемик, ръж). Друга категория хора (6%) се казва чувствителен към глутен, тоест не усвоява глутена, но не развива болест. Тези хора се чувстват подут най-често след хранене.
Предпочитайте домашно приготвени
Глутенът се намира в семената на няколко зърна: пшеница, ечемик, овес и ръж. Много храни го съдържат като напр хляб, бисквити, паста и някои преработени продукти. „За да се предвидят алергии, свързани с ястия, приготвени или поръчани от традиционен доставчик, идеалното е да приготвите всичко сами“, обяснява Сесил Глейз. В основни коледни ястия също може да се сервира без проблем, каза тя. „Гъша дроб, морски дарове, домашни птици, капон, пуйка… това са храни, които не съдържат зърнени продукти“. В крайна сметка това е главно десерти които са загрижени.
Готвене без глутен по време на празниците
За да останете доволни, най-добре е да готвите здравословно за деца или възрастни, независимо дали имат или не непоносимост към глутен. Блини, чипс, пайове, пици, трупи, паста, кишове, солени торти, бисквити и сладкиши : всичко е възможно с безглутеново брашно. " Благодарение на алтернативни брашна, възможно е да се направят наистина добри торти! Достатъчно е да замените класическите брашна с такива, съдържащи ориз, царевица или елда”. Същата механика за торти и торти. За хляб е по-препоръчително да използвате брашно от елда. Ето нашите идеи за гурме рецепти без глутен!