Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 355 kCal | 1684 kCal | 21.1% | 5.9% | 474 г |
| Протеини | 8.41 г | 76 г | 11.1% | 3.1% | 904 г |
| Мазнини | 1.72 г | 56 г | 3.1% | 0.9% | 3256 г |
| Въглехидрати | 67.69 г | 219 г | 30.9% | 8.7% | 324 г |
| Хранителни влакна | 7.1 г | 20 г | 35.5% | 10% | 282 г |
| Вода | 10.17 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 22350 г |
| пепел | 4.91 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.678 мг | 1.5 мг | 45.2% | 12.7% | 221 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.387 мг | 1.8 мг | 21.5% | 6.1% | 465 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.312 мг | 5 мг | 6.2% | 1.7% | 1603 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.39 мг | 2 мг | 19.5% | 5.5% | 513 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 374 μg | 400 μg | 93.5% | 26.3% | 107 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.566 мг | 20 мг | 22.8% | 6.4% | 438 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 170 мг | 2500 мг | 6.8% | 1.9% | 1471 г |
| Калций, Са | 350 мг | 1000 мг | 35% | 9.9% | 286 г |
| Магнезий, Mg | 49 мг | 400 мг | 12.3% | 3.5% | 816 г |
| Натрий, Na | 1348 мг | 1300 мг | 103.7% | 29.2% | 96 г |
| Сяра, S | 84.1 мг | 1000 мг | 8.4% | 2.4% | 1189 г |
| Фосфор, P | 623 мг | 800 мг | 77.9% | 21.9% | 128 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 4.73 мг | 18 мг | 26.3% | 7.4% | 381 г |
| Манган, Mn | 0.105 мг | 2 мг | 5.3% | 1.5% | 1905 г |
| Мед, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 3.7% | 769 г |
| Цинк, Zn | 1 мг | 12 мг | 8.3% | 2.3% | 1200 г |
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.234 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.194 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.026 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.429 г | мин. 16.8 г | 2.6% | 0.7% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.424 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.739 г | от 11.2 да 20.6 | 6.6% | 1.9% | |
| 18: 2 линолова | 0.719 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.02 г | от 0.9 да 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.719 г | от 4.7 да 16.8 | 15.3% | 4.3% |
Енергийната стойност е 355 kcal.
- чаша = 138 g (489.9 kCal)
Грубо царевично брашно от жълто, самоиздигащо се, без зародиши, подсилено богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 45,2%, витамин В2 - 21,5%, витамин В6 - 19,5%, витамин В9 - 93,5%, витамин РР - 22,8%, калций - 35%, магнезий - 12,3%, фосфор - 77,9%, желязо - 26,3%, мед - 13%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: съдържание на калории 355 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как е полезно Жълто едро царевично брашно, самовтасващо, ембрионално, обогатено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Едро жълто царевично брашно, самовтасващо, ембрионално, обогатено