Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 370 kCal | 1684 kCal | 22% | 5.9% | 455 г |
| Протеини | 7.11 г | 76 г | 9.4% | 2.5% | 1069 г |
| Мазнини | 1.75 г | 56 г | 3.1% | 0.8% | 3200 г |
| Въглехидрати | 75.55 г | 219 г | 34.5% | 9.3% | 290 г |
| Хранителни влакна | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 5.3% | 513 г |
| Вода | 11.18 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 20331 г |
| пепел | 0.51 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 г |
| алфа каротини | 63 μg | ~ | |||
| бета каротин | 0.097 мг | 5 мг | 1.9% | 0.5% | 5155 г |
| Лутеин + зеаксантин | 1628 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.551 мг | 1.5 мг | 36.7% | 9.9% | 272 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.382 мг | 1.8 мг | 21.2% | 5.7% | 471 г |
| Витамин В4, холин | 8.6 мг | 500 мг | 1.7% | 0.5% | 5814 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.24 мг | 5 мг | 4.8% | 1.3% | 2083 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.182 мг | 2 мг | 9.1% | 2.5% | 1099 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 335 μg | 400 μg | 83.8% | 22.6% | 119 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 0.2% | 12500 г |
| бета токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 0.45 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| Витамин РР, НЕ | 4.968 мг | 20 мг | 24.8% | 6.7% | 403 г |
| Betaine | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 142 мг | 2500 мг | 5.7% | 1.5% | 1761 г |
| Калций, Са | 3 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Магнезий, Mg | 32 мг | 400 мг | 8% | 2.2% | 1250 г |
| Натрий, Na | 7 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.1% | 18571 г |
| Сяра, S | 71.1 мг | 1000 мг | 7.1% | 1.9% | 1406 г |
| Фосфор, P | 99 мг | 800 мг | 12.4% | 3.4% | 808 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 4.36 мг | 18 мг | 24.2% | 6.5% | 413 г |
| Манган, Mn | 0.174 мг | 2 мг | 8.7% | 2.4% | 1149 г |
| Мед, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 2.1% | 1316 г |
| Селен, Se | 10.5 μg | 55 μg | 19.1% | 5.2% | 524 г |
| Цинк, Zn | 0.66 мг | 12 мг | 5.5% | 1.5% | 1818 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 73.3 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.61 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.56 г | ~ | |||
| малтоза | 0.19 г | ~ | |||
| захароза | 0.68 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.17 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.239 г | ~ | |||
| валин | 0.337 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.172 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.242 г | ~ | |||
| левцин | 1.006 г | ~ | |||
| лизин | 0.105 г | ~ | |||
| метионин | 0.162 г | ~ | |||
| треонин | 0.172 г | ~ | |||
| триптофан | 0.038 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.366 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.56 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.465 г | ~ | |||
| глицин | 0.217 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.455 г | ~ | |||
| Proline | 0.746 г | ~ | |||
| серин | 0.341 г | ~ | |||
| тирозин | 0.187 г | ~ | |||
| цистеин | 0.159 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.22 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.175 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.038 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.39 г | мин. 16.8 г | 2.3% | 0.6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.386 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.828 г | от 11.2 да 20.6 | 7.4% | 2% | |
| 18: 2 линолова | 0.808 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.02 г | от 0.9 да 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.808 г | от 4.7 да 16.8 | 17.2% | 4.6% |
Енергийната стойност е 370 kcal.
- чаша = 159 g (588.3 kCal)
Грубо царевично брашно от жълто, без микроби, подсилено богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 36,7%, витамин В2 - 21,2%, витамин В9 - 83,8%, витамин РР - 24,8%, фосфор - 12,4%, желязо - 24,2 , 19,1, XNUMX%, селен - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: съдържание на калории 370 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как е полезно Жълто едро царевично брашно, без ембриони, обогатено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Едро жълто царевично брашно, ембрионално, обогатено