Съдържание
Кондензирано мляко у дома. Видео
Традиционното руско кондензирано мляко е незабравим деликатес, който може да украси всяко десертно ястие. За да го приготвите у дома, трябва да използвате специална технология.
Кондензирано мляко: готвене у дома
Класическото руско кондензирано мляко ще изисква само 3 съставки за готвене:
- 1,2 литра мляко; - 0,4 килограма захар; - 1/3 чаена лъжичка сода;
Готвене на руско кондензирано мляко
Изсипете 1,2 литра мляко в просторна алуминиева тенджера или купа, добавете 0,4 килограма захар и трета чаена лъжичка сода за хляб. Не е необходимо да се добавя последното, но в този случай кондензираното мляко може да излезе с бучки и благодарение на содата продуктът ще бъде с еднаква консистенция. Смесете добре всички съставки и поставете на умерен огън.
По -добре е млякото да е на пара, с все още неотстояла сметана. Това ще направи кондензираното мляко още по -вкусно.
Оставете кондензираната млечна основа да заври, като разбърквате с дървена лъжица или шпатула, след това намалете огъня и оставете да къкри. При кипене млякото постепенно ще се изпари. В рамките на един час той ще стане жълтеникав, след това ще започне да се сгъстява и да придобие леко кафеникав цвят. На този етап трябва да бъдете внимателни и да се опитате да избегнете кипене и изгаряне. Изключвайте газа на всеки 5-7 минути и наблюдавайте масата. Ако започне да се сгъстява, когато се охлади, можете да прекратите готвенето. Свалете кондензираното мляко от котлона, покрийте и оставете, докато се охлади напълно. Общо приготвянето на класическо домашно кондензирано мляко ще отнеме около 1-1,5 часа.
Моля, обърнете внимание, че крайният обем на готовото кондензирано мляко трябва да съответства на първоначалното количество захар в рецептата. След охлаждане прехвърлете кондензираното мляко в буркан, затворете и навийте.
В никакъв случай не навивайте горещо или дори топло кондензирано мляко, в противен случай ще се образува конденз от вътрешната страна на капака, който в крайна сметка ще прерасне в мухъл по повърхността на продукта
Как да готвя варено кондензирано мляко
Опитайте се да приготвите популярно ястие в Русия - варено кондензирано мляко. Такова кондензирано мляко обикновено вече не се добавя към чай или кафе, а се използва като независим десерт или за пълнене на домашно приготвени кифлички и бисквити. Има вкус на карамелен бонбон „Коровка”.
Най -лесният начин е да сготвите кондензирано мляко в микровълновата. За да направите това, трябва да отворите кутия с кондензирано мляко (или просто да не навивате наскоро приготвен продукт) и да изсипете цялото му съдържание в дълбока купа в купа. Варете кондензираното мляко на средна мощност за 15 минути, като спирате и разбърквате на всеки 1-2 минути.