Въпреки почти малкия си размер, сусамовите семена съдържат невероятно количество хранителни вещества: здравословни мазнини, протеини, калций, антиоксиданти и фибри. Мазнините са представени основно от мононенаситени мастни киселини – олеинова киселина. Как да използвате сусам в готвенето, така че да е здравословно и вкусно? Преди да преминем към интересни варианти със сусам, ето един интересен факт: Колко често търсим растителна алтернатива на млякото? Рецепта за вегани – сусамово мляко! Прием: Накиснете 1 чаша семена в 2 чаши вода за една нощ. На сутринта разбийте водата със сусама в блендер до гладкост. Течността може да се прецеди или да се пие с натрошена каша. Дресинг за салата
Сосът в една салата е ключов момент, който може да промени палитрата от вкусове и да направи обичайните съставки неузнаваеми. Ние насърчаваме експериментирането! Разбийте всички съставки, залейте с дресинг салата или зеленчуци, сурови и варени зеленчуци! Стран боб и моркови със сусам Здравословно ястие от Югоизточна Азия. За нас е малко необичайно да добавяме сусам към ястия, но си струва да опитате веднъж и сами няма да забележите как това ще стане навик, а след това и добра традиция! Загрейте тиган на силен огън (добре, ако имате уок), добавете растително масло. Запържете джинджифила за 30 секунди, добавете моркови и боб, запържете няколко минути. Добавете соев сос, оцет към зеленчуците и поръсете със сусамово масло. Гответе до готовност на зеленчуците. Сервирайте поръсени със сусам. Козинак Добре познат деликатес може да се приготви у дома. И не е тайна, че домашно приготвеното и с любов е много по-вкусно! Не пропускайте рецептата! Комбинирайте захар, мед, сол, индийско орехче и вода в малка тенджера. Загрейте на умерен огън, разбъркайте, докато се получи еднородна гъста течност. Добавете сусам. Гответе, като разбърквате често, за 5-10 минути, докато се карамелизира. Свалете тенджерата от котлона. Добавете ванилов екстракт и масло. След като маслото се разтопи, добавете содата за хляб. Масата ще се пени малко след добавяне на сода. Изсипете сместа върху покрита с хартия за печене тава. Оставете да стегне за 15-20 минути. Начупете на парчета. Спанак със сусам по корейски Два от най-полезните продукти се комбинират елегантно един с друг, образувайки вкусна гарнитура. В Корея това ястие се нарича "намул". В оригиналната рецепта за намул семената винаги са предварително изпечени за вкус. Поставете вода в голяма тенджера, оставете да заври на силен огън. Добавете спанак; гответе, като разбърквате, 2-3 минути. Отцедете в гевгир, оставете да изстине. Изцедете вода. Спанакът се нарязва, поставя се в купа, смесва се със сусама. Добавете соев сос, сусамово масло и чесън. Сервирайте със зеленчуци или ориз. В допълнение към горните хранителни вещества, сусамът съдържа: мед, манган, триптофан, калций, магнезий, желязо, фосфор, цинк, витамини А и F. Исторически справки твърдят, че древните египтяни са приготвяли здравословна напитка чрез смесване. Семената са били използвани като лекарство от 1500 г. пр.н.е