Сортирайте боба и го накиснете в студена вода за 6-10 часа.
Измийте старателно зеленчуците. Шалотът се нарязва на 6 парчета, обелените моркови на филийки, а стъблото на целина се нарязва на 6 парчета. Обелете и нарежете чесъна с нож. Свинските гърди се измиват, подсушават и нарязват на малки парченца.
Изсипете зехтина в тенджера и леко запържете зеленчуците с клонки градински чай и нарязан чесън. След това добавете парчетата гърди и предварително накиснатия боб. Запържете всички съставки за 15 минути.
След това добавете 3 литра студена вода, сол и черен пипер и варете на тих огън, докато бобът се свари за около 1 час.
5 минути преди края на супата, добавете половинките домати и преработеното сирене, нарязано на кубчета (можете да замените традиционното гръцко сирене фета, ако желаете).
Ще отнеме много малко време за приготвянето на вкусна, питателна парижка супа от лук. Това ястие, както подсказва името, принадлежи към френската кухня. За да го приготвите, трябва да вземете:
- 4 глави лук; - 2 супени лъжици масло; - 1 литър месен бульон; - 4 филии препечен хляб; - 100 грама меко топено сирене като кехлибар; - млян черен пипер; - сол.
Обелете лука, нарежете на тънки кръгчета и запишете в масло до приятен златист цвят. След това прехвърлете лука в тенджера под налягане, залейте с бульона и гответе под плътно затворен капак за 4 минути.
След това свалете от огъня, подправете на вкус със сол и изсипете в керамични тенджери. Поставете парчета сушен хляб там и добавете топено сирене, настъргано на ренде. Поставете саксиите във фурна, предварително загрята до 180-200 градуса и печете, докато сиренето започне да се топи.
Сервирайте парижката лучена супа гореща, поръсена със смлян пипер.
Готвенето на пикантна супа със сирене с джин също не отнема много време, а богатият й вкус със сигурност ще се хареса на любителите на оригиналните ястия. За да приготвите супа от сирене с джин, ще ви трябва:
- 4 яйца; - 100 грама топено сирене; - 750 милилитра пилешки бульон; - 4 супени лъжици сметана; - 2 супени лъжици джин; - див лук; - настъргано индийско орехче; - пипер; - сол.
Сварете 1 твърдо сварено яйце, охладете и оставете настрана за гарниране. Комбинирайте останалите 3 сурови яйца със сметаната, настърганото сирене и индийското орехче.
Оставете пилешкия бульон да заври, свалете от огъня, изсипете сместа от яйчен крем на тънка струя, разбийте добре с бъркалка. След това добавете джина и нарязания лук. Подправете всичко със сол и черен пипер.
Сервирайте супата със сирене на масата, украсете с варени яйца.