Съдържание
Вкусни открития: храна в Сърбия
Сърбия е една от великолепните перли на Балканския полуостров. Впивайки вековните традиции и култура на съседните страни, той ги е превърнал в нещо уникално и неподражаемо. Това е изцяло отразено в националната кухня.
Пикантен патладжан на езика
Изпитвайки най -добри чувства към зеленчуците, в Сърбия от тях се приготвят различни закуски. Нарежете 3 патладжана с кожата в надлъжни плочи с дебелина 1 см, натрийте със сол и оставете за 30 минути. Запържете 100 г орехи в сух тиган и ги накълцайте с точилка. Прекарайте през пресата 3-4 скилидки чесън, смесете със сока и лимоновата кора, 20 г нарязан магданоз, ядки, 1 супена лъжица зехтин, 1 супена лъжица балсамово масло и щипка захар. Запържете „езиците“ до златисто кафяво, изсипете соса и го оставете да изпие за 10 минути. За лятно меню такова просто предястие е точно това, от което се нуждаете.
Наденички, като от приказка
Обилните колбаси cevapcici са любима храна в Сърбия. Превъртете в месомелачка за 500 г свинско и говеждо месо с лук. За да стане каймата по -нежна, по -добре е да го направите два пъти. Добавете 2-3 нарязани скилидки чесън, по 1 чаена лъжичка черен пипер, червен пипер, сол и сода. Последната съставка е необходима, за да накарате колбасите да „пораснат“ по време на процеса на пържене. Покриваме каймата с найлоново фолио и я оставяме в хладилника за един ден. След това го оформяме в колбаси с дебелина 1.5 см, овалваме в смлени галета и го запържваме в олио с добавка на свинска мас. Ако отивате на пикник, вземете със себе си месните заготовки. Чевапчичите на скара са вкусни!
Фасул в Новия свят
Prebranets е ястие, което ще преоткрие боба за мнозина. Накиснете 500 г бял боб за една нощ. На сутринта го напълнете с прясна вода, оставете да заври и го филтрирайте. Сега напълнете боба с вряща вода, сложете едро нарязан лук, дафинов лист и гответе до омекване. Просто имаме време да изпържим 4 глави лук на половин пръстени с 5-6 скилидки чесън, 3 супени лъжици червен пипер, ½ чаена лъжичка чили и щипка сол. Поставете малко боб в огнеупорна форма, покрийте с част от пържения лук. Повторете слоевете чак до върха. Разреждаме 2 супени лъжици доматено пюре в 200 мл бульон от боба, изсипваме зеленчуците и слагаме фурната на 180 ° С за 25 минути. Просто на пръв поглед ястието ще ви изненада с богат необичаен вкус.
Мека сърца пъстърва
Сръбската национална кухня е немислима без риба. Накиснете 70 г сини сливи във вряща вода. Средните пъстърви се почистват от люспите, изкормват се, измиват се и вътре се слага нарязани сини сливи. Комбинирайте 100 м зехтин, 30 мл винен оцет, ½ връзка нарязан магданоз и скилидка нарязан чесън. Добавете 50 ml вода, изсипете тази смес в пъстървата в съда за печене и я изпратете във фурната, предварително загрята до 200 ° C, за 45 минути. Междувременно смесете разбитото яйце, 1 супена лъжица пресен магданоз, лимонов сок в тенджера и оставете да къкри на тих огън, докато се сгъсти. С този сос ще сервираме нежна ароматна пъстърва.
Супа за културен обмен
Чорба супа-източна шурпа в сръбски вариант. Нарежете 500 г телешко месо на ивици, смесете с 2 нарязани лука, леко запържете в олио. Налейте 30 мл вода, изсипете корена от целина на кубчета и оставете да къкри до омекване. Оставете да заври 3 картофа и резенчета морков в тенджера с вода, сложете телешкото с лук, 2 домата без кожа, нарязани на средно ниво и гответе за 15 минути. В края добавете пресни билки. Тайната съставка на чорба е специален дресинг. В намазнен тиган запържете 1 с.л. л. брашно с щипка червен пипер и добавете към супата. За да доведете чорбата до съвършенство, оставете я да почине под капака за половин час.
Баница с богат вътрешен свят
Друга популярна рецепта на сръбската национална кухня е пита с различни пълнежи. Омесете тестото от 500 г брашно, 300 мл вода и ¼ чаена лъжичка сол, оставете за 30 минути. Комбинирайте 250 г кайма с нарязан лук, 2 с.л. л. копър, 3 скилидки чесън, сол и черен пипер. Разделете тестото на 4 тортили. Първият се разточва в най -тънкия, почти прозрачен слой. За да направите това, смажете масата с масло и издърпайте тестото в различни посоки. В центъра на слоя поставете втората торта под формата на квадрат. Слагаме част от каймата с настъргано сирене и завиваме краищата на долния слой. Ние правим същото с други тортили. Намажете пайовете с масло, поръсете с билки и чесън и печете 35 минути при 200 ° C.
Плодове в млечен облак
Любителите на сладки сладкиши ще се насладят на най -деликатния десерт кох. Комбинирайте 6 сурови протеини с щипка сол и 6 супени лъжици захар, разбийте до силни върхове. Продължавайки да разбиваме, въвеждаме жълтъците с ½ ч.ч. бакпулвер. Добавете 4 супени лъжици брашно и грис и омесете тестото. Формата за печене се намазва с олио и се поръсва с брашно. Изсипете тестото в него, поръсете с пресни плодове и сложете във фурната при 180 ° C за 25 минути. По това време разреждаме в 500 мл горещо мляко 3 с.л. л. пудра захар и ½ чаена лъжичка ванилия. Готовият охладен десерт, без да го изваждате от формата, се нарязва на парчета. Напълнете го с мляко и го изпратете да замрази в хладилника.
Ястията от сръбската кухня са ни доста познати и в много отношения са близки. В същото време те винаги имат определена жар, която ги прави уникални и уникални. Затова те успешно ще оживят ежедневното семейно меню и със сигурност ще зарадват близките ви.