Съдържание
Да се чувстваш като изгнаник на празника на живота е неприятно чувство. Можете, разбира се, да се преструвате, че храната ви интересува само от естетическа гледна точка. Но е много по-приятно да опитате кулинарни изкушения. Не бихме посъветвали да поставяте купчина специални хапчета до чинията. Нека лекарствата изчакат в крилете, без показна драма. Ще говорим за самата храна.
Какво не може
Уви, но класиката на жанра - салата „Оливие“ - този път няма място на масата, тъй като салатите с майонеза и правилното хранене са, както казват в Одеса, две големи разлики. И нека Евгений Гришковец с удоволствие опише колко е добре да ги попиете на следващата сутрин с лъжици, направо от тигана. Ние няма да направим това. Въпреки че, разбира се, искам. С майонезата трябва да се работи безмилостно - независимо дали е домашна или супер лека маслина, не трябва да се използва. Според лекарите този продукт няма най-благоприятен ефект върху панкреаса, затова ще подправяме салати с нерафиниран зехтин.
Мастните храни също са забранени, особено като лека закуска. Ще трябва да се откажем от свинското месо, както и от мазни риби като сьомга и сьомга. Но щуката и треската са страхотни. В допълнение към тях се препоръчва пуешко месо - то е меко и лесно смилаемо, освен това е богато на протеини и почти не съдържа холестерол. Ето защо, ако ястие с пуешко месо не е мазно и не е пържено (а по -скоро задушено и в комбинация с деликатни сосове), тогава му даваме зелена светлина!
Трябва да кажа, че трябва да бъдете много внимателни, когато комбинирате продуктите един с друг. Не напразно смесването на млечни и месни продукти е изключено в класическата еврейска кухня.
- Когато салатата се срещне и заквасена сметана и месо, това неизбежно води до проблеми с червата.
- По същата причина откажете се от зеле, всякакви, включително броколи. Зелето е опасно както сурово, така и кисело зеле - особено като традиционна закуска с водка.
- В никакъв случай не слагайте ядки в салати, те имат висок процент мазнини, което се отразява неблагоприятно на стомашно-чревния тракт.
- Не използвайте в ястията оригинални и необичайни за нас комбинации, например грозде и яйца.
- Бобът, лобиото, сациви са в черния списък.
- Същото се отнася и за лютите подправки - те често провокират киселини.
- Що се отнася до използването на патладжани, ако ги печете във фурната, без мазнина, моля. Но в никакъв случай не добавяйте орехова паста към патладжана. Но тиквичките, подобно на краставиците, е най -добре да се избягват.
Какво може
Е, казвате. Оказва се, че най-вкусното е невъзможно. Не се отчайвайте, всичко не е загубено.
- Лекарите предлагат в менюто да се включи заливена риба, която при правилна подготовка изобщо не е отвратителна. И също така, например, можете да направите кюфтета от риба или калмари, парата е по -добра.
- Но основният деликатес са скаридите, които са много полезни както варени, така и дори пържени. Основното нещо е да не купувате скариди с много лед и сняг: това е знак за многократно размразяване. Една проста рецепта: задушете няколко нарязани скилидки чесън в зехтин, запържете скаридите, поръсете с лимон. След това се използват всякакви билки: риган, босилек, риган. Между другото, не можете да ядете много пържени скариди, което също е важно. Скаридите могат да се измият с няколко чаши сухо червено вино или няколко чаши добра ракия. Но не повече.
- Друг деликатес е сиренето. Трябва да се предпочитат твърдите сортове, но Roquefort, Brie и Camumber ще трябва да се сбогуват. Почти цялата ни страна обаче вече се е сбогувала с тези сирена. Така че не сте загубили нищо.
- Позволете си малко сирене в салатата. Въпреки това, за тези, които имат ситуация, усложнена от холелитиаза или панкреатит, всяко сирене е напълно противопоказано.