Има спекулации, че танините, открити в кафето, чая и шоколада, могат да попречат на усвояването на желязото.
Учени от Тунис стигнаха до извода за отрицателното влияние на пиенето на чай върху усвояването на желязото, но те проведоха експеримента върху плъхове.
Статията на International Journal of Cardiology от 2009 г. „Зеленият чай не пречи на усвояването на желязото“ гласи, че зеленият чай не пречи на усвояването на желязото.
През 2008 г. обаче проучване в Индия показа, че пиенето на чай по време на хранене може да намали усвояването на желязо наполовина.
Добрата новина обаче е, че проучване установи, че витамин С утроява усвояването на желязото. Ето защо, ако пиете чай с лимон или си набавяте витамин С от храни като броколи, тропически плодове, чушки и др., то това не би трябвало да е проблем.
Ако обаче не обичате чай с лимон и не ядете тези продукти, тогава... Ако сте жена, тогава се откажете от чая и кафето по време на менструация, заменете ги с какао и ментов чай или отложете пиенето и храненето на чай, поне за час. И ако сте мъж или жена в постменопауза, намаленото усвояване на желязо може да не е непременно вредно за вас. Всъщност способността на кафето да влияе върху усвояването на желязото обяснява защо консумацията на кафе предпазва от заболявания, свързани с претоварване с желязо, като диабет и подагра.