Някои растителни масла, които считаме за част от здравословната диета, всъщност увеличават риска от сърдечни заболявания. Health Canada трябва да преосмисли диетичните изисквания за понижаване на холестерола, според Journal of the Canadian Medical Association.
Замяната на наситени мазнини от животински източници с полиненаситени растителни масла се превърна в обичайна практика, тъй като те могат да понижат нивата на серумния холестерол и да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания.
През 2009 г. Администрацията по храните на Health Canada, след преглед на публикуваните данни, удовлетвори искане от хранително-вкусовата промишленост за справяне с предизвикателството за намаляване на риска от сърдечни заболявания чрез рекламиране на растителни масла и храни, съдържащи тези масла. Сега етикетът гласи: „Намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания чрез понижаване на холестерола в кръвта“.
„Внимателната оценка на последните доказателства обаче показва, че въпреки твърдяните ползи за здравето, растителните масла, богати на омега-6 линолова киселина, но относително бедни на омега-3 α-линоленова киселина, не могат да го оправдаят“, пише д-р Ричард. Bazinet от Катедрата по хранителни науки към Университета на Торонто и д-р Майкъл Чу от Катедрата по сърдечна хирургия към Health Research Institute в Лондон.
Царевичното и шафрановото масло, които са богати на омега-6 линолова киселина, но с ниско съдържание на омега-3 α-линоленова киселина, според последните открития не са полезни за здравето на сърцето. Авторите цитират проучване, публикувано през февруари 2013 г.: „Замяната на наситени мазнини в диетата на контролната група с масло от шафран (богато на омега-6 линолова киселина, но с ниско съдържание на омега-3 α-линолова киселина) доведе до значително намаляване на холестерола нива (те спаднаха с около 8% -13%). Въпреки това, смъртността от сърдечно-съдови заболявания и коронарна болест на сърцето се е увеличила значително.
В Канада омега-6 линоловата киселина се намира в царевичното и слънчогледовото масло, както и в храни като майонеза, маргарин, чипс и ядки. Рапичното и соевото масло, които съдържат както линолова, така и α-линоленова киселина, са най-разпространените масла в диетата на канадците. „Не е ясно дали маслата, богати на омега-6 линолова киселина, но с ниско съдържание на омега-3 α-линоленова киселина, могат да намалят риска от сърдечни заболявания. Вярваме, че храни, богати на омега-6 линолова киселина, но бедни на омега-3 а-линоленова киселина, трябва да бъдат изключени от списъка на кардиопротекторите“, заключават авторите.