За да проведат изследването, учените са проследили хранителните навици на 4440 души на възраст 45-79 години в продължение на осем години. Анализира се количеството изядени картофи (броят на пържените и непържените картофи се брои отделно). Участниците ядат картофи или по-малко от веднъж месечно, или два до три пъти месечно, или веднъж седмично, или повече от три пъти седмично.
От 4440 души, 236 участници са починали до края на осемгодишното проследяване. Изследователите не са открили връзка между яденето на варени или печени картофи и риска от смъртност, но са забелязали връзка с бързото хранене.
Диетологът Джесика Кординг каза, че не е изненадана от откритията.
„Пържените картофи са храна с високо съдържание на калории, натрий, трансмазнини и ниска хранителна стойност“, казва тя. Бавно си върши мръсната работа. Фактори като количеството храна, което човек консумира и други добри или лоши хранителни навици също оказват влияние върху крайните резултати. Яденето на пържени картофи със зеленчукова салата е много по-добро от яденето на чийзбургер.
Бет Уорън, автор на Living A Real Life With Real Food, се съгласява с Кординг: „Изглежда, че хората, които ядат пържени картофи поне два пъти седмично, са по-склонни да водят нездравословен начин на живот.“ в общи линии".
Тя предполага, че субектите, които не са доживели до края на изследването, са умрели не само от пържени картофи, но като цяло от лоша и нискокачествена храна.
Кординг казва, че хората не трябва да избягват пържените картофи. Вместо това те могат безопасно да му се наслаждават средно веднъж месечно, стига начинът им на живот и хранене като цяло да са здравословни.
По-здравословна алтернатива на пържените картофи са домашно приготвените печени картофи. Може да го поръсите леко със зехтин, овкусите с морска сол и запечете във фурната до зачервяване.