Натриевият сорбат (E201) е хранителна добавка от групата на консервантите.
У нас сорбиновата киселина (E200), натриевата (E201), калиевата (E202) и калциевата (E203) сорбати са включени (като консерванти) в списъка на хранителните добавки, разрешени за използване в производството на храни.
Натриевият сорбат намира широко приложение за консервиране на плодови и зеленчукови консерви, яйчни и сладкарски изделия, месни и рибни продукти, плодови и горски сокове и безалкохолни напитки.