Какво виждаме в Русия на рафтовете на съвременните супермаркети? Оцветители, консерванти, подобрители на вкуса, трансмазнини, овкусители. Необходимо е да се откажете от всички тези „благини“ в името на собственото си здраве. Много хора разбират това, но малцина наистина отказват.
Както винаги, в челните редици на новите тенденции, дали поради модата, или поради факта, че наистина държат на външния си вид, като национално богатство, представителите на шоубизнеса и спорта. В руския бомонд думите „органични продукти“, „биопродукти“, „здравословна храна“ са в лексикона повече от година.
Един от горещите привърженици на здравословния начин на живот и естественото хранене, модел и писател Лена Ленина. В интервюта тя многократно е казвала, че предпочита биопродукти. Освен това светската дива обяви намерението си да създаде собствена био ферма. А на „Зелената партия“, организирана от Ленина в Москва, звездата специално събра известни личности, за да подкрепи фермерите и производителите на органични продукти.
Друг фен на здравословния начин на живот е певица и актриса Анна Семенович. Анна води колонка за здравословно хранене в списание Led и е експерт в тази област. В една от последните рубрики Анна разказва за ползите от биопродуктите. Фактът, че се отглеждат без синтетични и химически торове, не съдържат генетично модифицирани компоненти. Известен колумнист описва любопитен факт за използването на енергията на природата от производителите на органи. Например, камък, който се нагрява през деня, се използва като естествена нагревателна подложка за отглеждане на ягоди. Очевидно, докато изучаваше технологиите за биологично земеделие, Анна направи своя избор в полза на екологично чисти продукти, дотолкова, че самата тя започна да отглежда картофи. Заедно с баща си тя се занимава с органично земеделие на парцел в района на Москва и вече доставя екологично чисти „Картофи от Анушка“ на вериги магазини в Москва.
Голям хокеист Игор Ларионов, в чиято лична касичка има както олимпийски медали, така и награди от световни първенства, също е привърженик на здравословното хранене. Спортистът вече е на 57 години, изглежда страхотно, грижи се за себе си. В интервю за Sovsport.ru той призна:
.
В Европа и Холивуд има много повече последователи на органичното хранене. Една от най-известните актриси Гуинет Полтроу. За себе си и семейството си тя приготвя храна само от органични продукти, поддържа блог в интернет, посветен на „зеления“ начин на живот.
Актриса Алиша Силвърстоун също избра органичен начин на живот, като се храни само с плодове и зеленчуци, отгледани без химикали и пестициди, а също така стартира собствена линия органична козметика.
Джулия Робъртс отглежда органични продукти в собствената си градина и дори има собствен „зелен“ консултант. Джулия лично кара трактор и обработва зеленчукова градина, където отглежда храна за децата си. Актрисата се опитва да живее в еко стил: тя кара кола на биогориво и е посланик на Earth Biofuels, която развива възобновяема енергия.
И певицата Ужилване няколко ферми в Италия, където отглежда не само органични зеленчуци и плодове, но дори и зърнени култури. Неговите продукти под формата на био сладко са много популярни сред известните личности.
Между другото, в страните от Европейския съюз и Съединените щати има все повече последователи на органичното хранене сред обикновените граждани. Например в Австрия всеки четвърти в страната редовно консумира органични продукти.
Нека дефинираме какви продукти се считат за органични?
Екологично чист, отгледан без използване на препарати и минерални торове. Млякото и месото също могат да бъдат органични. Това означава, че животните не са били хранени с антибиотици, стимуланти на растежа и други хормонални лекарства. Липсата на пестициди в един зеленчук все още не е доказателство за органичен произход. Изчерпателни доказателства могат да бъдат получени само на терен. Органичните моркови трябва да се отглеждат в органична почва, която не е била изложена на капка химикали в продължение на няколко години.
Ползите от продуктите, отглеждани без химия, в които се запазват естествените витамини, минерали и фибри, са очевидни. Но досега Русия заема по-малко от 1% от световния пазар на органични продукти.
Насаждането на култура на потребление на биопродукти у нас се възпрепятства най-малкото от високата цена. Според пазара на биологични продукти цената на литър органично мляко е 139 рубли, тоест два пъти или дори три пъти по-скъпо от обикновено. БИО сорт картофи Колобок – 189 рубли за два килограма.
Органичните продукти могат да бъдат достъпни за всеки, повече от веднъж с доказани числа Директор на Института по биологично земеделие . Но е необходимо широкомащабно високотехнологично производство, тогава то ще надмине традиционното земеделие с пестициди, хербициди и инсектициди, които с малки изключения се внасят и следователно са скъпи.
Институтът по биологично земеделие разработва иновативни технологии за биологично селскостопанско производство, които позволяват повишаване на почвеното плодородие, производителност и отглеждане на здравословни продукти. В същото време себестойността на селскостопанската продукция ще бъде по-ниска от традиционната.
Например използваме данни от полеви опити в Кабардино-Балкария:
Със средна търговска надценка от 25% от пазара, ние получаваме достъпни зеленчуци и плодове, които също са екологични, здравословни и, което е важно, вкусни, като в същото време не се обиждат както фермерът, така и дистрибуторската мрежа.
Засега интензивното селско стопанство е основната тенденция в Русия. И е трудно да се очаква органичните да изместят напълно традиционното производство. Целта през следващите години е 10-15% от земеделския сектор да бъде зает от биопроизводство. Необходимо е да се популяризират органиката в Русия в няколко посоки - да се образоват и информират земеделските производители за иновативни методи за биопроизводство, което прави Институтът по биологично земеделие. И също така активно да разказва на обществеността за предимствата на органичните продукти, като по този начин създава търсене на тези продукти, което означава пазар на продажби за производителите.
Необходимо е да се възпитава у населението култура на консумация на органични продукти – това е и грижа за околната среда. В крайна сметка, органичното производство без пестициди и други химикали ви позволява да възстановите и излекувате почвата и това е един от основните компоненти на нашата биоценоза, екосистема, в която човек съжителства с животинския свят, и най-добрият принцип на този хостел ще бъде: „Не вреди!“.