Гума Карая (Karaya gum, karaya, E416) - стабилизатор, сгъстител и емулгатор.
Това са растителни смоли, извлечени от дървета от рода Стеркулия.
Дъвка Карая често се използва като заместител на гумата трагакант поради подобни физически характеристики.
2021-05-03