Ако се чудите какво да сготвите за уикенда, имаме вкусно и здравословно предложение.
„Отвъдморски хайвер ... Патладжан ...“ - каза героят на Савелий Крамаров, поглъщайки слюнка в легендарния „Иван Василиевич променя професията си“. Отдавна сме свикнали с патладжаните, а сега току -що взехме реколтата. Не харесвате патладжан? Имаме много причини, които ще ви убедят.
Първо, те подобряват храносмилането. Всичко това благодарение на диетичните фибри, които са в изобилие в патладжана. Тези влакна стимулират производството на стомашен сок, така че хранителните вещества се абсорбират по -добре и помагат на червата да функционират. В допълнение, влакната са необходими за нормалното функциониране на сърцето - благодарение на тях се намалява нивото на „лошия“ холестерол. Това означава вероятността от инфаркт, инсулт и атеросклероза.
На второ място, патладжанът помага за отслабване. За някои това, между другото, е причината No1. Патладжаните много бързо утоляват глада, създавайки усещане за ситост в стомаха. Благодарение на това се блокира хормонът грелин - този, който нашепва на мозъка ни, че сме гладни. В допълнение, патладжанът е с ниско съдържание на калории (само 25 калории) и има способността да намалява апетита.
третопредотвратяване на рак. Патладжанът е богат не само на диетични фибри, но и на антиоксиданти. Тези вещества са отлични в борбата със свободните радикали. Те унищожават здрави клетки, често причиняват рак и ни карат да остаряваме. В допълнение, патладжанът съдържа много витамин С - укрепващ имунитета.
четвърто, патладжанът помага за укрепване на костите. Фенолните съединения, които съдържа зеленчукът, му придават лилав цвят и се борят с остеопорозата. Спомнете си, че това е доста често срещано заболяване сред жените над 40 години. Благодарение на тези вещества костите стават по -плътни. А калият, който също е в изобилие в патладжаните, помага на организма да абсорбира калция, за чиято полза за костите няма да говорим още веднъж.
Пето, патладжан предотвратява анемия. Всичко благодарение на съдържащото се в тях желязо. При липса на този микроелемент главоболието, мигрената зачестяват, появяват се умора, слабост, депресия и дори когнитивни нарушения. В допълнение, патладжанът съдържа много мед, това е друг важен елемент за здравето: когато липсва, броят на червените кръвни клетки намалява.
На шесто, патладжан подобрява мозъчната функция. Представете си, обикновената храна ще ви направи по -умни! Фитонутриентите, които тялото ни извлича от този зеленчук, не само ни предпазват от болести, но и подобряват мозъчното кръвообращение. Повече кислород означава по -добра памет и аналитично мислене. А калият се счита за „витамин за ума“. Спомнете си, калий в патладжан в излишък.
Седмиподобряване на здравето на сърцето. Вече споменахме холестерола. А биофлавоноидите, открити в патладжана, помагат за понижаване на кръвното налягане и подобряват сърдечно -съдовата функция.
Осмо, това е отлична профилактика на диабета. Отново, поради фибрите и голямото количество бавни въглехидрати, открити в патладжана. Благодарение на тези свойства зеленчукът е в състояние да регулира нивата на кръвната захар и инсулина.
девети помага да се роди здраво бебе. Патладжанът съдържа много фолиева киселина, която се счита за почти основно вещество, необходимо за бременни жени. Фолиевата киселина е от съществено значение за растежа и развитието на кръвоносната и имунната система. Липсата на фолиева киселина може да провокира преждевременно раждане, спонтанен аборт, откъсване на плацентата и множество патологии на плода: от умствена изостаналост и хидроцефалия до цепнатината на устната. Но е важно да запомните, че патладжанът е потенциален алерген. Необходимо е да се следят реакциите на организма към наличието на този зеленчук в диетата.
Десети, патладжан върви добре с почти всичко. Те могат да бъдат задушени, печени, хайвер, на скара, топли салати, сервирани с месо, риба или други зеленчуци. Единственото нещо, което не бива да правите с тях, е да пържите в олио. Патладжанът незабавно абсорбира мазнините, ставайки толкова калоричен като пайовете.