Английска кухня

Увлекателните творби на Конан Дойл за Шерлок Холмс неволно ни накараха да свържем най -старата английска кухня с традиционния черен чай и овесени ядки. Но всъщност не се ограничава до тези две ястия, а обхваща десетки други. Те включват пудинги, пържоли, бисквити, ескалоп, рибни и месни ястия.

Националната кухня на Великобритания не се счита за изискана, но се нарича отлична, удовлетворяваща и здравословна. Процесът на неговото формиране започва още през 3700 г. пр.н.е. Много малко се знае за продуктите, които са били популярни по онова време. Учените назовават само хляб, направен от смес от зърна, овес и пшеница. Въпреки това, с завладяването на Англия от римляните, датиращо от 43 г., всичко се промени. Завоевателите, известни със своите празници, разнообразяват националната британска кухня с плодове и зеленчуци, сред които аспержи, ябълки, тиквички, лук, целина, ряпа и пр. И също донасят към нея малко вино, подправки и месни ястия.

Междувременно през Средновековието, започнало в края на XNUMX век, основните съставки бяха хляб, риба, яйца, млечни ястия и месо. Въпреки че последният не може да се яде по време на пост.

През 1497 г. на световната карта се появява Британската империя с колонии на всички населени континенти. Кулинарните им предпочитания започнаха да оказват пряко влияние върху формирането на английската кухня. Подправки са донесени от Индия - къри, канела, шафран, от Северна Америка - червени картофи. По същото време тук се появиха кафе, шоколад и сладолед.

Постепенно те започнаха да подчертават регионалните особености на националната британска кухня. Днес тя обединява английски, йоркширски, уелски, гибралтарски, шотландски, ирландски и англо-индийски кулинарни традиции. Той е повлиян от умерения и влажен климат в страната. Въпреки че, въпреки честите валежи, тук се отглеждат ечемик, пшеница, картофи, захарно цвекло, овес, както и плодове и плодове. И те се занимават с животновъдство, което засяга кулинарните традиции на тази страна.

Най -популярните продукти са тук:

• месо, по -специално агнешко, агнешко, говеждо и свинско месо. Характерна особеност на шотландската кухня е наличието на еленско месо, сьомга, тетерев и яребици. Беконът е обичан в цялата страна;
• почти всички риби и морски дарове;
• зеленчуци - спанак, зеле, аспержи, краставици, лук, магданоз, чушки, праз (символ на уелската кухня) и др.
• плодове и плодове - праскови, ананаси, грозде, къпини, малини, цариградско грозде, ябълки, лимон и др .;
• бобови растения и гъби;
• разнообразие от зърнени култури;
• млечни продукти;
• яйца;
• подправки и билки - розмарин, мента, шафран, канела;
• различни брашни изделия - хляб и сладкиши;
• горчицата се използва главно в сосове;
• национални напитки - черен чай (от 17.00 век, традиционното време за пиене на чай е 3000) и бира (във Великобритания има около XNUMX сорта, най-популярният от които е тъмният ел). Също така британците обичат коктейли, кафе и вино;
• националното ястие е пудинг.

Основни методи за готвене във Великобритания:

• печене;
• пържене;
• гасене;
• готвене;
• скара.

Съвременната английска кухня несъмнено е една от най-богатите в света. Междувременно в него е възможно да се разграничат традиционните ястия, които съставляват неговата основа, а именно:

Типична английска закуска - боб, гъби, бъркани яйца и пържени колбаси

Печено говеждо - говеждо на фурна

Говеждо Уелингтън - гъби и говеждо месо, запечено в тесто

Овчарски пай - Гювеч с кайма и картофено пюре

Друг вид овчарски пай с гарнитура

Традиционни шотландски яйца

Пържени картофи и риба

Банички от корнуел

Кръвно петно

Уелски крутони

Лотширски хотпот

Рибена супа

Наденички и картофено пюре, печени във винен сос

Дребен десерт

Лимонов крем

Въз основа на материали Супер готини снимки