Защо децата се нуждаят от мазнини?
Първо, защото през първите години те имат много силен растеж на тегло и размер. Така те се нуждаят от 1 калория на ден около 100 години и между 2 и 1 между 200 и 1 година. А мазнините са чудесна помощ за задоволяване на нуждите им от калории. „Тогава тяхната нервна и сетивна система е в пълно изграждане и те се нуждаят от есенциални мастни киселини, известните омега 700 и 3, които се осигуряват от мазнините, по-специално от растителните масла“, уточнява професор Режис Ханкард, специализиран в храненето на бебета.
Какви мазнини да предлагаме на децата и в какво количество?
Да, маслото от рапица и орех са най-добре балансирани в омега 3 и 6. И ние предлагаме от време на време зехтин, гроздови семки или соя. Фъстъченото масло може да се въвежда от 6 месеца, без да се страхувате, че ще предизвикате алергия. „Ние разчитаме на разнообразието, за да осигурим широк спектър от есенциални мастни киселини“, добавя професор Ханкард *.
Правилните количества? Обикновено препоръчваме 1 чаена лъжичка за деца под една година за обяд и 2 чаени лъжички от 2-годишна възраст. Във всички случаи добавянето на мазнини става необходимо, когато детето пие само две бутилки мляко на ден, около 10 месеца .
За да променяте приема на мазнини, веднъж или два пъти седмично предлагаме мазнини от животински произход: 1 парче масло или 1 чаена лъжичка крем фреш. За да осигурим „добри“ мастни киселини, ние също мислим за мазна риба. Те съдържат омега 3 и 6.
На практика е добре рибата да се включва в менюто два пъти седмично в количество, съобразено с възрастта: 25-30 г за 12/18 месеца и 50 г максимум от 3/4 години. И там отново се различаваме: веднъж мазна риба – скумрия, сьомга, сардина – и веднъж постна риба: треска, камбала, морски език... И накрая, можем да предложим пържени храни, но разумно и в количества, съобразени с възрастта. След приготвяне се отцежда върху абсорбираща хартия.
Във видео: Мазнината трябва ли да се добавя към бебешки ястия?
Преди 3 години
Липидите трябва да представляват 45 до 50% от дневния им енергиен прием!
След 3 години
Препоръчителните дози намаляват леко, за да достигнат 35 до 40% *, което съответства на тези за възрастни.
* Препоръки от Френската агенция за безопасност на храните (ANSES).
Индустриални продукти, какви добри рефлекси?
Трансмастните киселини и наситените мазнини, съдържащи се в промишлените продукти, повишават лошия холестерол при възрастни, но нито едно проучване не доказва, че те имат
отрицателно въздействие върху сърдечно-съдовата система на малките деца. Те също така не насърчават затлъстяването. Това не е причина да ядете твърде много от него! Може ли да консумира продукти, съдържащи палмово масло? Палмовото масло често се демонизира, защото съдържа повече наситени мастни киселини от другите. „Но палмитинова киселина, наситена мастна киселина, е нормална съставка на човешкото мляко!
И като всички наситени мазнини, консумирани в излишък, те могат да насърчат сърдечно-съдови заболявания “, отбелязва професор Режис Ханкард. Лошата му репутация е свързана и с екологични проблеми, тъй като отглеждането на палми води до значително обезлесяване в някои страни.
Конкретно ограничаваме консумацията на майонеза – от 18 месеца – и чипс. Напомняме ви, че 50 г чипс съдържат 2 супени лъжици масло! Що се отнася до студените меса, освен бялата шунка, която може да се включи в менюто от 6-месечна възраст, е по-добре да се изчака до 2-годишна възраст за колбаси, пастети, терини...
Що се отнася до сладкиши, сладкиши, пасти, те са запазени за празници.
А сирената? Те съдържат много мазнини. Но те също са добри източници на калций. Ние предпочитаме пастьоризираните сирена – бри, мюнстер... от 8-10 месеца и тези, произведени от сурово мляко от 3 години, за да предотвратим проблемите на листериоза и салмонелоза, отговорни за треска и диария.
* Проф. Régis Hankard, специалист по хранене на кърмачета и член на Комитета по хранене на Френското педиатрично дружество (SFP)