Риба Лобан: как и къде да хванете, вкусни рецепти, ползи и вреди

Лобан е от особен интерес, поради което се лови в промишлен мащаб. Това е много интересна и полезна риба. Тази статия съдържа информация за това къде се намира тази риба, нейния търговски риболов, както и как да я приготвите правилно и вкусно.

Лобан риба: описание

Рибата Лобан е представител на семейството на кефалите. Отличава се от роднините си с по-продълговато и по-плоско тяло. Главата също е сплескана и леко заострена по ръба.

Заради уникалната си окраска рибата има и друго име – кефал. В същото време коремът на рибата се отличава със сребрист цвят, а гърбът е синьо-сив. Тялото е покрито с дълги люспи.

Известното максимално тегло на рибата е 6 килограма, с дължина на тялото около 90 сантиметра.

Къде живее рибата лобан

Има черен кефал почти по целия свят, както край бреговете на Азия, Африка, Южна и Северна Америка, така и в Европа. В това отношение кефалът на практика се нарежда сред най-разпространените видове риби.

Освен това черният кефал се среща в Черно, Охотско и Азовско море, в река Амур, в Татарския пролив, както и в Далечния изток. Тази риба се отглежда изкуствено в резервоарите на Краснодарския край.

Диета

Рибата Loban не принадлежи към видовете хищни риби, тъй като основата на нейното хранене е детрит и перифитон, които са мъртви органични вещества. Тези вещества включват останки от червеи и безгръбначни, включително растения. В някои случаи се храни и с живи организми.

Когато рибата лобан се храни, тя улавя желаната храна с долната челюст и я изпраща в хрилете, където от нея се образува бучка, след което тази бучка се изпраща в стомаха. По пътя към стомаха храната се смила частично.

размножаване

След като нарасне на дължина до 40 см, черният кефал достига полова зрялост. Преди началото на хвърлянето на хайвера рибата се опитва да се отдалечи от брега на значително разстояние. В същото време тя се събира в многобройни ята. Женската може да снася от 2 до 7 хиляди яйца наведнъж. Процесът на хвърляне на хайвера продължава през цялото лято и може да продължи от май до септември.

Лобан риболов

Барабан се лови както на обикновена въдица за плувка, така и на дънна. В този случай се използва въдица с дебелина около 0,25 mm. Можете да поставите на куката:

• Всякакъв вид червеи.
• Не големи парчета риба или ракообразни.
• Мекотели.
• Примамки с феромони.

Подводният риболов на кефал има своя особеност, която е свързана с поведението на рибата. В повечето случаи тази риба се движи в глутници, пред които е лидерът. Най-лесният начин да хванете рибата, която по някаква причина е изостанала от ятото. Стадото трябва да се приближи възможно най-близо до дъното. Когато рибата се храни, не цялата група го прави: част от групата се храни, а някои от тях са на стража.

Стопанският риболов на кефал се извършва с помощта на мрежи или местни. Вторият метод дава много по-голям улов, който може да достигне около 5 тона.

Лобан е пъргава рибка, която често напуска мрежите.

Доста често практикуват спортен риболов на кефал в северните и западните части на Русия. В състезанието участват дори риболовци от други страни.

Ползите и вредите от лобани

Лобан, подобно на други представители на морските дарове, се отличава с наличието в месото си на достатъчно количество вещества, полезни за човешкото тяло. Месото от кефал съдържа протеини, мастни киселини, минерали, витамини от групи А, В, Е и други полезни компоненти.

В допълнение, loban се счита за нискокалоричен продукт, който лесно се усвоява от човешкото тяло. Затова употребата му се препоръчва при хора с наднормено тегло, както и хора, склонни към наднормено тегло.

В допълнение, редовното ядене на месо от тази риба помага за укрепване на имунната система на човека, за повишаване на надеждността на сърдечно-съдовата система, както и устойчивостта на организма към по-сериозни заболявания. В допълнение, наличието на полезни вещества в него помага за подобряване на състоянието на кожата, състоянието на зъбите, ноктите и косата.

Всъщност няма ограничения за яденето на тази риба, с изключение на това, че само личната непоносимост към морски дарове може да стане причина, която ограничава консумацията на черен кефал.

Лобан в кулинарията и здравословното хранене

Лобан, както повечето морски дарове, се поддава на всякакъв метод на приготвяне, така че са измислени огромен брой рецепти. Месото на тази риба е богато на различни полезни вещества, като можете да готвите голямо разнообразие от ястия на базата на пържене, варене, печене, задушаване и др.

Как да приготвите рибен лобан – вкусни рецепти

Както бе споменато по-горе, има огромен брой рецепти, сред които има най-вкусните, най-простите и най-достъпните за широк кръг домакини.

Риба, приготвена на фурна

За да приготвите вкусно ястие, трябва да подготвите следните продукти:

• Един труп на средно голям кефал.
• Осем картофа.
• Два домата.
• Една глава лук.
• Половин лимон.
• 2 ст. лъжици растително масло.
• Спайс.
• Дафинов лист.
• Черен пипер, къри по половин ч.л.

Последователността на готвене:

1. Рибата се почиства, като се отстраняват люспите, перките и вътрешностите, след което се измива старателно и се подсушава с хартиена кърпа.
2. Така приготвената риба се овкусява с подправките, след което се оставя за 15 минути, за да се насити с подправките и да се маринова.
3. Зеленчуците се обелват и нарязват на колелца.
4. За печене на риба по тази рецепта трябва да вземете дълбок мангал. Първо се нареждат нарязани картофи, след това лук и домати. Всеки слой се посолява и се овкусява с подправки.
5. Маринована риба, нарязана на парчета, лежи отгоре. Отгоре рибата се залива с масло.
6. Като алтернатива, лимонът се нарязва на половин пръстени и се поставя върху рибата. Можете просто да изстискате лимонов сок върху рибата.
7. Съдът с риба се покрива с фолио, така че да няма празно пространство.
8. Фурната в този момент трябва да бъде включена и загрята до 220 градуса.
9. Ястието се поставя във фурната и се пече около половин час.
10. След това време фолиото се отстранява и рибата се пече още 15 минути.

Кефал на скара

За да приготвите това просто, класическо ястие, трябва да имате следните продукти:

• Половин килограм лобан от рибно месо.
• Няколко супени лъжици растително масло.
• 30 грама брашно.
• Спайс.
• Зеленина.

Технология на приготвяне:

1. Рибата се почиства, нарязва и измива, както в първия случай, след което се нарязва на порции.
2. Брашното се смесва с подправките, след което в тази смес се панират парчета риба.
3. Тиганът се загрява заедно с растително масло.
4. Парчетата риба се запържват от двете страни до златисто кафяво.
5. Ястието се сервира с резени лимон и билки.

Лобан, изпечен във фолио

За да изпечете един средно голям рибен труп, трябва да имате:

• Един лимон.
• Една супена лъжица зехтин.
• Подправка за риба.
• Подправки на вкус.

Как да готвите правилно:

1. Рибата се почиства и нарязва, като се отделят вътрешностите.
2. Трупът се измива и подсушава, а също така се поръсва със сол, подправки или подправки, след което се залива със зехтин и лимонов сок.
3. След това рибата се покрива с хранителен филм и се изпраща в хладилника за половин час.
4. Фурната се включва и загрява до 200 градуса.
5. Маринованата риба се увива във фолио.
6. Приготвеният по този начин рибен труп се изпраща във фурната за 20 минути.

Рибата, приготвена във фолио, може да бъде вкусна гарнитура към варен ориз, пресни зеленчуци, варени картофи и др.

В заключение трябва да се отбележи, че лобановата риба се поддава на всякакъв вид обработка, следователно от нея могат да се приготвят голямо разнообразие от ястия. В същото време трябва да се помни, че всяка риба запазва повече хранителни вещества, ако се вари или готви във фурната. Пържената риба не е толкова полезна и тежка за стомаха.