Съдържание
Описание
Fizz коктейл (англ. шампанско - пяна, съскане) е вкусна, освежаваща безалкохолна напитка с искряща структура Presto. Може да бъде с алкохол или без него. Fizz принадлежи към класа на дългите коктейли, основните компоненти на газирана вода и лед. Смесване на съставки на Fizz, с изключение на газирана вода или друга газирана напитка, произведени в шейкър, блендер или бъркалка.
Компонентите на разбъркана напитка се изсипват в чаша (хайбол) 200-250 ml с лед и допълват останалото количество газирана вода или, както е обичайно в някои европейски страни, сода. След приготвяне напитката веднага се сервира на масата.
Първото споменаване на Fizz можем да намерим в „Guide barman“ Jerry Thomas през 1887 г. Той представи шест рецепти Fizz, които станаха класика сред огромен брой вариации на този коктейл. Най-популярната коктейл Fizz, получена в Америка, 1900-1940 gg Fiz джин стана толкова известен и обичан, че в някои барове на Ню Орлиънс работи целият екип от бармани. Подготовката беше подобна на конвейера на автоматичната линия.
Търсенето на тази напитка го доведе до международна слава. Доказателство за това е генът Fizz през 1950 г. в списъка с коктейли френска готварска книга L'art Culinaire Francais.
рецепта
Рецепта кисело-сладък коктейл джин Fiz се състои от джин (50 мл), пресен лимонов сок (30 мл), захарен сироп (10 мл) и газирана вода или газирана вода (80 мл). За да стане шейкър, напълнете 1/3 с лед, добавете всички съставки, с изключение на газираната вода, и внимателно тръснете за поне една минута. Смесената напитка се излива в чашата, пълна с лед, така че ледът от шейкъра да не удари стъклото, и добавете газирана вода или сода. Преди сервиране украсете леда с резен лимон. Вариант на този коктейл е диамантеният джин Fiz - вместо газирана вода с пенливо вино.
Физ с пилешки яйца
Най -малко популярният коктейл е коктейлът Ramos Fizz на базата на пресни пилешки яйца. Има няколко вида Ramos Fiz: сребърен - с разбит белтък; златист - с добавяне на захаросан жълтък; царски - с добавяне на цели разбити яйца. Американецът Хенри Рамос, собственик на бар, Imperial Cabinet Saloon в Ню Орлиънс, изобретил този коктейл през 1888 г. Готвенето на Ramos Fiza поема баровите стандарти, доста време (5-15 минути), така че по време на големи празници и фестивали , Хенри специално нае „шейкър битка“, която прави само това, което разтърсваше шейкърите. По този начин барът може едновременно да приготви до 35 порции Fizz.
В момента ръчния процес на разбиване на коктейла обикновено заместваме с разбиване в блендер. За да приготвите напитката, необходима за блендер, смесете джин (45 мл), прясно изцеден сок от лимон и лайм (15 мл), захарен сироп (30 мл), нискомаслена сметана (60 мл), яйце, вода с аромат, портокалов цвят (3 тирета), екстракт от ванилия (1-2 капки). След 5 минути разбиване в блендер трябва да добавите 5-6 кубчета лед. След това разбъркайте за една минута, изсипете в подготвената чаша (хайбол) с лед и изсипете останалата сода.
Използване на коктейл Fizz
В допълнение към алкохола има много меки Fizz, които имат няколко полезни свойства. Гответе ги от пресни плодови и зеленчукови сокове, студен чай, минерална газирана вода или газирани напитки: Тархун, Байкал, Пепси, Кола, спрайт. Те перфектно освежават и утоляват жаждата в горещо време и е подходящ дори за деца.
кайсия
Кайсия Fiz се състои от кайсиев сок с пулп (60 g), лимонов сок (10 g), яйчен белтък, захар (1 супена лъжица) и газирана вода (80 ml). Соковете, протеините и захарта трябва да се разбият в блендер, за да се получи пяна, да се изсипят в чаша и да се добави газирана вода. Тази напитка съдържа витамини (A, b, C, d, E, PP), минерали (калий, магнезий, желязо, фосфор, йод) и органични киселини. Полезно е да се пие при анемия, киселинност, запек, бъбречна и сърдечно -съдова система.
Cherry Fizz коктейл
Методът за приготвяне на черешов лед е подобен на предишния коктейл, но вместо портокалов сок, използвайте портокалов сок с каша. Напитката е богата на витамини (С, Е, А, РР, В1, В2, В9), минерали (калций, магнезий, калий, манган, желязо, йод и др.) И естествени органични киселини. Черешовият сок се състои от Fizz, полезен за дихателната и храносмилателната система, бъбреците, запек и артрит.
Морков
Първо, морковът съдържа витамини (С, Е, С, В група), минерали (фосфор, желязо, мед, калий, цинк и други), етерични масла и каротин, в които човешкото тяло в комбинация с яйчен протеин се превръща в използваем витамин А. На второ място, този вид Fiza влияе положително върху кожата. Трето, той влияе положително върху лигавичните повърхности, косата, подобрява зрителната острота и нормализира работата на бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур.
Вредата от коктейла Fizz и противопоказания
Прекомерният алкохол от коктейла Fizz може да доведе до алкохолна зависимост и нарушаване на работата на черния дроб, бъбреците и стомашно-чревния тракт. Те също са в противоречие с бременни и кърмещи жени, деца под 18 години и хора преди шофиране.
Първо, когато готвите коктейл Fizz, базиран на сурови яйца, трябва да сте сигурни, че яйцето е прясно, черупката му е чиста и не е повредена. В противен случай употребата на напитката може да доведе до инфекция със салмонела и като следствие до тежко токсично отравяне.
В заключение, меките коктейли Fizz трябва да бъдат внимателни за употреба при хора, които са алергични към всякакви храни. Преди да приготвите коктейл, трябва да се уверите, че нито един от компонентите няма да причини алергични реакции. Ако такъв компонент е в рецептата, тогава трябва да го премахнете или замените с друг по-подходящ.