Нарича се най -популярната коренова култура на 2020 г. В края на краищата, убе или лилав ям прави страхотна храна в Instagram. И всичко това благодарение на ярко лилавия си цвят.
Експертите по храните смятат, че предстои реална световна инвазия на пурпурни понички, чийзкейкове и вафли от сладкиши. Но освен визуалната си привлекателност, той е и полезен продукт. Ube отдавна е известен като мощен агент против стареене, с високо съдържание на витамин С и В6, фибри, калий и манган
Виолетов сладък (Dioscorea alata, ube, лилав сладък картоф) е растение, което прилича на картофи и има ярко лилав цвят, а месото е лилаво. Ямсът расте в топли географски ширини. От всички сладкиши този е най -сладкият, така че лилавите клубени често се използват за приготвяне на десерти, включително сладолед. Това е първият път, когато за хавайска марка се прави лилав сладолед с аромат на ямс. А във Филипините сладоледът от лилав сладък като цяло е нещо като отличителен десерт. За тази страна ube като цяло е популярен продукт.
Един кореноплоден зеленчук може да бъде дълъг до 2,5 м и да тежи 70 кг. Може да се вари, пече, приготвя на пара, суши се, да се използва в печени изделия, сладолед и коктейли.
„Често виждате, че ube се превръща в конфитюри и пасти, наречени халая. Те се използват в рула, сладкиши и сладолед “, каза Никол Понсека, собственик и главен изпълнителен директор на базирания в Ню Йорк филипински гастропаб Jeepney и ресторант Maharlika. „Ube изглежда малко като смес от ванилия и шам фъстък. Той е сладък и земен “, обясни той вкуса на този кореноплоден зеленчук.
Припомнете си, че по -рано говорихме за това кои лилави храни са изключително полезни за здравето, както и за най -модерния чай за 2020 година.