Киноата е един от най-пълните източници на растителен протеин на планетата. Той е уникален, единственият източник на пълноценен протеин без убиване. Това означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, които са критични за човешкото здраве.
Поради тази причина киноата е любима на веганите. Не само, че киноата е страхотна за вегани, но е и чудесен вариант за тези, които спазват безглутенова диета, тъй като е напълно без глутен. Освен това има прекрасен орехов вкус. Как приготвяте киноа?
Вие готвите киноа точно както бихте готвили кафяв ориз. Залейте една чаша киноа с две чаши вода, оставете да заври и оставете да къкри за около двадесет минути.
Трябва да внимавате да не го преварите, тъй като може да стане меко и ронливо, ако се готви твърде дълго. Вкусът също страда, ако се препече.
Киноата е страхотна, когато е задушена заедно с броколи и кубчета авокадо с морска сол. Можете също така да сервирате това ястие с пресни био домати и подправки в мексикански стил.
Полза за здравето
Освен че е отличен източник на неживотински протеин, киноата съдържа много важни витамини, минерали и хранителни вещества. Той е богат на манган, който играе важна роля в активирането на ензимите и развитието на костите.
Киноата също е богата на лизин. Лизинът е една от деветте основни аминокиселини и играе важна роля в усвояването на калция и образуването на колаген. Смята се също, че може да бъде полезно за предотвратяване на херпесни обостряния.
Киноата е чудесна алтернатива на зърнените храни, които насърчават развитието на кандида. Смята се, че киноата допринася за нормализирането на чревната микрофлора.
Освен това е храна с много нисък гликемичен индекс. Това прави киноата чудесен избор за хора с проблеми с кръвната захар, а ако следите теглото си, тя е чудесно допълнение към балансирана диета.