Съставки Пържено зеле
| Бяло зеле | 1666.0 (грам) |
| маргарин | 40.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Бялото зеле се нарязва на пулове, филийките на колбара, брюкселското зеле и карфиолът се сортират на отделни кочани. Зелето се вари във вряща подсолена вода за 5-10 минути, начинанията се запържват и се довеждат до готовност във фурната за 3-6 минути.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 60.6 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 5.9% | 2779 г |
| Протеини | 2.8 г | 76 г | 3.7% | 6.1% | 2714 г |
| Мазнини | 3.3 г | 56 г | 5.9% | 9.7% | 1697 г |
| Въглехидрати | 5.3 г | 219 г | 2.4% | 4% | 4132 г |
| органични киселини | 0.3 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 3.2 г | 20 г | 16% | 26.4% | 625 г |
| Вода | 145.5 г | 2273 г | 6.4% | 10.6% | 1562 г |
| пепел | 1.1 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 7.3% | 2250 г |
| Retinol | 0.04 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 3.3% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 5.4% | 3000 г |
| Витамин В4, холин | 0.1 мг | 500 мг | 500000 г | ||
| Витамин В5, пантотенов | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 6.6% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 16.5% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 5.4% | 3053 г |
| Витамин С, аскорбинов | 39.7 мг | 90 мг | 44.1% | 72.8% | 227 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 12% | 1364 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.4648 мг | 20 мг | 7.3% | 12% | 1365 г |
| ниацин | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 385.1 мг | 2500 мг | 15.4% | 25.4% | 649 г |
| Калций, Са | 62 мг | 1000 мг | 6.2% | 10.2% | 1613 г |
| Магнезий, Mg | 20.6 мг | 400 мг | 5.2% | 8.6% | 1942 г |
| Натрий, Na | 23.3 мг | 1300 мг | 1.8% | 3% | 5579 г |
| Сяра, S | 47.5 мг | 1000 мг | 4.8% | 7.9% | 2105 г |
| Фосфор, P | 40 мг | 800 мг | 5% | 8.3% | 2000 г |
| Хлор, Cl | 47.5 мг | 2300 мг | 2.1% | 3.5% | 4842 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 731 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 256.5 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 7.3% | 2250 г |
| Йод, аз | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 4.1% | 3947 г |
| Кобалт, Ко | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 62.7% | 263 г |
| Манган, Mn | 0.218 мг | 2 мг | 10.9% | 18% | 917 г |
| Мед, Cu | 96.2 μg | 1000 μg | 9.6% | 15.8% | 1040 г |
| Молибден, Мо. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 30.2% | 547 г |
| Никел, Ni | 19.2 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 31250 г |
| Хром, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 21.1% | 781 г |
| Цинк, Zn | 0.513 мг | 12 мг | 4.3% | 7.1% | 2339 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 5.2 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 60,6 kcal.
Пържено зеле богат на витамини и минерали като: витамин С - 44,1%, калий - 15,4%, кобалт - 38%, молибден - 18,3%, хром - 12,8%
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Калорично съдържание и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТИТЕ СЪСТАВКИ Печено зеле НА 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
Tags: Как да готвя, калорично съдържание 60,6 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Пържено зеле, рецепта, калории, хранителни вещества