Съставки Пържени картофи (сурови)
| картофи | 1932.0 (грам) |
| животински мазнини | 100.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Нарязаните сурови картофи се измиват в студена вода, изсушават се, след това се поръсват със сол, поставят се на слой не повече от 5 см в тава или лист за печене с нагрята мазнина и се пържат 15-20 минути, като се разбъркват от време на време, докато образува хрупкава коричка.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 203.3 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 828 г |
| Протеини | 3.7 г | 76 г | 4.9% | 2.4% | 2054 г |
| Мазнини | 10.6 г | 56 г | 18.9% | 9.3% | 528 г |
| Въглехидрати | 24.8 г | 219 г | 11.3% | 5.6% | 883 г |
| органични киселини | 0.3 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 6.6% | 741 г |
| Вода | 151.4 г | 2273 г | 6.7% | 3.3% | 1501 г |
| пепел | 2.1 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 г |
| Retinol | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 6.5% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.8% | 1800 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 4.9% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 12.3% | 400 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.7% | 2985 г |
| Витамин С, аскорбинов | 19.3 мг | 90 мг | 21.4% | 10.5% | 466 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| Витамин Н, биотин | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.0142 мг | 20 мг | 15.1% | 7.4% | 664 г |
| ниацин | 2.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 875.1 мг | 2500 мг | 35% | 17.2% | 286 г |
| Калций, Са | 16.4 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.8% | 6098 г |
| Магнезий, Mg | 35.4 мг | 400 мг | 8.9% | 4.4% | 1130 г |
| Натрий, Na | 7.7 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.3% | 16883 г |
| Сяра, S | 49.8 мг | 1000 мг | 5% | 2.5% | 2008 г |
| Фосфор, P | 94.9 мг | 800 мг | 11.9% | 5.9% | 843 г |
| Хлор, Cl | 90.3 мг | 2300 мг | 3.9% | 1.9% | 2547 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 1338.3 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 179 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 231.9 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 3.5% | 1385 г |
| Йод, аз | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 2.6% | 1923 г |
| Кобалт, Ко | 7.8 μg | 10 μg | 78% | 38.4% | 128 г |
| Литий, Li | 119.8 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.2645 мг | 2 мг | 13.2% | 6.5% | 756 г |
| Мед, Cu | 217.9 μg | 1000 μg | 21.8% | 10.7% | 459 г |
| Молибден, Мо. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 8.7% | 565 г |
| Никел, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 778.1 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 46.7 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8565 г |
| Хром, Cr | 15.6 μg | 50 μg | 31.2% | 15.3% | 321 г |
| Цинк, Zn | 0.5602 мг | 12 мг | 4.7% | 2.3% | 2142 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 22.8 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 203,3 kcal.
Пържени картофи (от сурови) богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 13,3%, витамин В6 - 25%, витамин С - 21,4%, витамин РР - 15,1%, калий - 35%, фосфор - 11,9%, кобалт - 78%, манган - 13,2%, мед - 21,8%, молибден - 17,7%, хром - 31,2%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Пържени картофи (от сурови) НА 100 г
- 77 kCal
- 899 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 203,3 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Пържени картофи (от сурови), рецепта, калории, хранителни вещества