Съставки: 4 големи бакински домата, 2 чушки, 3 краставици, средно голям лук, 3 скилидки чесън, шепа галета, зехтин, сол, черен пипер на зърна и по желание щипка лют червен пипер.
Начин на приготвяне:
Нарежете всички зеленчуци след обелване на доматите и краставиците *. Смелете всичко в блендер, ако блендерът е малък, след това смилайте на части, като комбинирате готовата маса в голяма тенджера. Накиснете крекерите във вода и смелете заедно със следващата порция зеленчуци в блендер, добавете 3-4 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер на вкус. Смесете всичко старателно в тенджера и поставете в хладилник за поне 30 минути преди сервиране. В чиния поръсете гаспачо със ситно нарязани зеленчуци, например краставици, както е показано на снимката.
* за да обелете доматите, направете нарези върху тях с нож, сякаш маркирате резени върху портокал, сложете в дълбок съд и ги залейте с вряла вода, така че да се покрият напълно с вода. Внимателно извадете доматите от водата и отстранете кората, която вече трябва да се отдели много лесно на „филии“.