Не всеки знае, че ядките са сред топ антидепресантите. Всички сортове ядки запазват витамини и хранителни свойства без никакви загуби, не само за един сезон, но много по-дълго. Всеки вид ядки съдържа свой уникален баланс от витамини и минерали. Ядките са богати на сложни протеини, необходими за тъканите на човешкото тяло. Ядките са 2,5-3 пъти по-богати от плодовете по минерален състав - съдържанието на калий, калций, магнезий, фосфор, желязо и други вещества, освен това съдържат много протеини (16-25%). Лешникът е познат от древни времена. Нашите предци са го използвали за правене на амулети срещу зли духове и природни бедствия. Този вид ядки съдържа голямо количество витамини А и Е. Подобрява мозъчната дейност. Лешниците се консумират най-добре сурови. Ядките кашу често се използват в индийски и азиатски рецепти. Използват се за приготвяне на първи и втори ястия, предястия, сосове, десерти. Имат способността да подсилват имунната система, да подобряват сърдечната дейност и дори да успокояват зъбобола. Само двадесет ядки кашу на ден и тялото ви ще получи дневната норма на желязо. Ядките трябва да се пекат преди консумация, тъй като са безвкусни, когато са сурови. Шамфъстъците често се наричат „усмихнати ядки“. Но въпреки ниското им съдържание на калории и богатия на минерали и витамини състав, не бива да се увличате прекалено много по тях. Дневната норма за възрастен е само петнадесет ядки. Шам-фъстъкът ще помогне при лечението на заболявания на храносмилателния тракт, дихателните пътища, анемия и жълтеница, с токсикоза при бременни жени, повишаване на репродуктивната способност на мъжете. Лекарите силно препоръчват на хората, предразположени към сърдечни заболявания, да ядат поне 60 грама бадеми седмично. Бадемите са богати на фосфор, калий и желязо. Често се използва при приготвянето на десерти. В Испания бадемите се считат за елитна ядка. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на големите ядки без повреди. В Кавказ орехът е почитан като свещено дърво. Там можете да намерите дървета на възраст над четири века. Плодовете съдържат голямо количество незаменими аминокиселини, дъбилни вещества и ценни минерали. Орехите ще помогнат при физическо изтощение, анемия, заболявания на нервната система, сърцето и стомаха. Редовната употреба ще предпази мъжете от импотентност. Средновековният лекар и учен Авицена пише за полезните свойства на кедровите ядки. Съвременната наука само потвърди заключенията на учения. Кедровите ядки се отличават с високо съдържание на витамини, макро- и микроелементи с ниско съдържание на фибри. Особено полезен за деца и възрастни хора. Хората, склонни към затлъстяване, трябва да ограничат консумацията на кедрови ядки. Бразилският орех се смята за най-вкусната ядка. Използва се като лека закуска, при приготвянето на салати и десерти. Само две ядки на ден и тялото ви ще получи дневен прием на селен, чиято липса води до преждевременно стареене. В допълнение, бразилският орех ще ви даде заряд на жизненост и енергия, красива, чиста кожа и ще намали риска от сърдечни заболявания и рак. Най-големите ядки на Земята са кокосовите орехи. Теглото на един орех може да достигне четири килограма. В допълнение към отличния вкус и аромат, кокосовите орехи съдържат голямо количество витамини от група В, макро- и микроелементи. Влияят благоприятно на имунитета, зрението, храносмилателната система, функционирането на щитовидната жлеза. Кокосовото мляко има подмладяващ ефект. Фъстъци – фъстъци. В света има около 70 вида от него. Фъстъците са отличен антиоксидант.
Любимият деликатес на много французи и италианци са кестените. Франция дори има празник - Ден на кестена. На този ден в цялата страна се носи ароматна миризма на печени кестени, която идва от мангалите, поставени направо по улиците. Във всички кафенета можете да поръчате вкусни ястия с добавка на кестени. Това могат да бъдат супи, суфлета, салати, сладкиши и вкусни десерти. Но не всички видове са подходящи за храна, а само плодовете на посевния кестен. Кестените са богати на фибри, витамини С и В. Диетолозите силно съветват вегетарианците да включват кестени в менюто си.
по материали bigpicture.ru