Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 356 kCal | 1684 kCal | 21.1% | 5.9% | 473 г |
| Протеини | 24.94 г | 76 г | 32.8% | 9.2% | 305 г |
| Мазнини | 27.44 г | 56 г | 49% | 13.8% | 204 г |
| Въглехидрати | 2.22 г | 219 г | 1% | 0.3% | 9865 г |
| Вода | 41.46 г | 2273 г | 1.8% | 0.5% | 5482 г |
| пепел | 3.94 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 165 μg | 900 μg | 18.3% | 5.1% | 545 г |
| Retinol | 0.164 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.334 мг | 1.8 мг | 18.6% | 5.2% | 539 г |
| Витамин В4, холин | 15.4 мг | 500 мг | 3.1% | 0.9% | 3247 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.34 мг | 5 мг | 6.8% | 1.9% | 1471 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 1.5% | 1905 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 14.4% | 195 г |
| Витамин D, калциферол | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.5 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.24 мг | 15 мг | 1.6% | 0.4% | 6250 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 0.5% | 5217 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.063 мг | 20 мг | 0.3% | 0.1% | 31746 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 121 мг | 2500 мг | 4.8% | 1.3% | 2066 г |
| Калций, Са | 700 мг | 1000 мг | 70% | 19.7% | 143 г |
| Магнезий, Mg | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 2.1% | 1379 г |
| Натрий, Na | 819 мг | 1300 мг | 63% | 17.7% | 159 г |
| Сяра, S | 249.4 мг | 1000 мг | 24.9% | 7% | 401 г |
| Фосфор, P | 546 мг | 800 мг | 68.3% | 19.2% | 147 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.24 мг | 18 мг | 1.3% | 0.4% | 7500 г |
| Манган, Mn | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 0.2% | 18182 г |
| Мед, Cu | 36 μg | 1000 μg | 3.6% | 1% | 2778 г |
| Селен, Se | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% | 7.4% | 379 г |
| Цинк, Zn | 3.9 мг | 12 мг | 32.5% | 9.1% | 308 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.22 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.962 г | ~ | |||
| валин | 1.806 г | ~ | |||
| Хистидин * | 1.032 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.306 г | ~ | |||
| левцин | 2.564 г | ~ | |||
| лизин | 2.654 г | ~ | |||
| метионин | 0.719 г | ~ | |||
| треонин | 0.93 г | ~ | |||
| триптофан | 0.352 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.431 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.762 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.743 г | ~ | |||
| глицин | 0.485 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 6.137 г | ~ | |||
| Proline | 3.245 г | ~ | |||
| серин | 1.544 г | ~ | |||
| тирозин | 1.454 г | ~ | |||
| цистеин | 0.254 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 114 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 17.614 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.999 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.64 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.427 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.918 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 1.211 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 3.04 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 6.851 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.918 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 7.747 г | мин. 16.8 г | 46.1% | 12.9% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.889 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 6.388 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.657 г | от 11.2 да 20.6 | 5.9% | 1.7% | |
| 18: 2 линолова | 0.263 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.394 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.394 г | от 0.9 да 3.7 | 43.8% | 12.3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.263 г | от 4.7 да 16.8 | 5.6% | 1.6% |
Енергийната стойност е 356 kcal.
- унция = 28.35 g (100.9 kCal)
- опаковка (7 унции) = 198 g (704.9 kCal)
Сирене Гауда, твърдо холандско сирене, мдж 47% сухо ин-ве богата на витамини и минерали като: витамин А - 18,3%, витамин В2 - 18,6%, витамин В12 - 51,3%, калций - 70%, фосфор - 68,3%, селен - 26,4% , цинк - 32,5%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 356 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за сирене Gouda, твърдо холандско сирене, mdzh. 47% сухо ин-ве, калории, хранителни вещества, полезни свойства Сирене Гауда, твърдо холандско сирене, мдж. 47% суха в-ве