Богат на фибри, бобът е предпочитаната храна за задоволяване на големия апетит без добавяне на калории. И насърчават добрия транзит.
Пълен с витамини, бобът е добре снабден с витамини B9 и C по-специално. Те също така осигуряват микроелементи като селен, калций или магнезий.
По-дълъг или по-къс, месести или хрупкави, има три основни разновидности на зелен фасул: филе, хрупкави зърна и боб. Нещо, което да задоволи всички гастрономи!
Знаеше ли ? За да запазите красивия им зелен цвят, не слагайте сол във водата за готвене и потопете зърната в ледена вода веднага след варенето.
Професионални съвети
За да ги запазят по-дълго, увийте ги в леко влажна хартия и ги приберете в хладилника.
За да ги обсипете бързо, наредете шепа боб и нарежете с нож или ножица, стъблата от едната страна, после от другата.
За да спестите време, можете да ги изберете замразени. Те са готови за готвене и запазват всичките си витамини.
Предпочитайте готвене на пара за запазване на всички хранителни ползи. Но можете да ги варите и за около петнадесет минути във вряща вода.
Магически асоциации
в салата, Бобът е подходящ за почти всяка смес: добавете домати, краставици, твърдо сварени яйца, риба тон... И подправете със зехтин и балсамов оцет. Хубава лятна салата!
Сотирани в тигана с малко чесън и полусолено масло, просто и вкусно към месо и риба.
С други зеленчуци като моркови, тиквички, картофи...
С яйца, за придружаване на омлети или за потапяне в рохко сварени яйца.