Лекарите отдавна са открили, че зеленият чай – една от най-обичаните напитки от вегетарианците – има антиоксидантни свойства, полезен е за сърцето и кожата. Но наскоро беше направена още една сериозна крачка в изследването на полезните свойства на зеления чай. Учени от университета в Базел (Швейцария) установиха, че екстрактът от зелен чай подобрява когнитивните функции на мозъка, по-специално повишава краткосрочната синаптична пластичност - което влияе върху способността за решаване на интелектуални проблеми и допринася за по-доброто запаметяване.
По време на изследването на 12 здрави доброволци от мъжки пол е предложена суроватъчна напитка, съдържаща 27.5 грама екстракт от зелен чай (част от субектите са получили плацебо за контрол на обективността на експеримента). По време и след пиене на напитката, тестовите субекти са били подложени на ЯМР (компютърно изследване на мозъка). След това те бяха помолени да решат различни интелектуални задачи. Учените наблюдават значително повишена способност на тези, които са получили напитка с екстракт от чай, да решават задачи и да запомнят информация.
Въпреки факта, че в миналото са провеждани много изследвания върху зеления чай в различни страни, швейцарските лекари едва сега успяха да докажат благоприятния ефект на зеления чай върху когнитивните функции. Те дори определиха механизма, който задейства компонентите на зеления чай: те подобряват взаимовръзката на различните му отдели - това увеличава способността за обработка и запомняне на информация.
Преди това учените вече са доказали ползите от зеления чай за паметта и в борбата с рака.
Няма как да не се зарадваме, че такава популярна вегетарианска напитка като зеления чай се оказа дори по-полезна, отколкото се смяташе досега! Наистина, наред със соевото мляко и зеле (които отдавна са доказали своята полезност), зеленият чай в масовото съзнание е своеобразен „представител“, посланик, символ на вегетарианството като цяло.