Грифола къдрава (Grifola frondosa)
- Раздел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подразделение: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Incertae sedis (с несигурно положение)
- Ред: Polyporales (Polypore)
- Семейство: мерипилови (Meripilaceae)
- Род: Grifola (Grifola)
- Тип: Grifola frondosa (Гъба овца)
- Гъба-овен
- майтаке (майтаке)
- танцуваща гъба
- Полипор листен
Грифол къдрав (лат. Grifola frondosa) е ядлива гъба, вид от род Грифола (Grifola) от семейство Фомитопсисови (Fomitopsidaceae).
плодно тяло:
Grifola curly, не без причина наричана още гъба овен, е гъста, храстовидна смес от гъби "псевдокапачка", с доста отчетливи крака, преминаващи в шапки с форма на листа или език. „Краката“ са светли, „шапките“ са по-тъмни в краищата, по-светли в центъра. Общата цветова гама е от сиво-зеленикаво до сиво-розово, в зависимост от възрастта и осветлението. Долната повърхност на "шапките" и горната част на "краката" са покрити с фино тръбен спороносен слой. Месото е бяло, доста крехко, има интересен орехов мирис и вкус.
Споров слой:
Фино порест, бял, силно спускащ се на „крака“.
Прах от спори:
Бяла.
Разпространение:
Grifola curly се среща в Червена книга на федерацията, расте доста рядко и не ежегодно върху пъновете на широколистни дървета (по-често - дъбове, кленове, очевидно - и липи), както и в основата на живи дървета, но това е още по-рядко. Може да се види от средата на август до средата на септември.
Подобни видове:
Гъба овен се нарича най-малко три вида гъби, които не са много сходни помежду си. Сродният чадър на griffola (Grifola umbelata), растящ при приблизително същите условия и със същата честота, е сливане на малки кожени шапки със сравнително кръгла форма. Къдрав спарасис (Sparassis crispa), или така нареченото гъбено зеле, е топка, състояща се от жълтеникаво-бежови ажурни „остриета“ и расте върху останките от иглолистни дървета. Всички тези видове са обединени от формата на растеж (голямо снаждане, чиито фрагменти могат да бъдат разделени на крака и шапки с различна степен на условност), както и рядкост. Вероятно хората просто не са имали възможност да опознаят по-добре тези видове, да сравняват и дават различни имена. И така – през едната година чадъровидната гъба служи като гъба, през другата – къдрав спарасис…
ядливост:
Особен орехов вкус – за любител. Най-много ми хареса гъбата задушена в заквасена сметана, маринована е така. Но аз не държа на тази интерпретация, както се казва.