Съдържание
Зимните гъби са едни от онези гъби, които могат да се отглеждат както у дома, така и на открито. Една от основните трудности е възпроизвеждането на мицела, но ако овладеете тази технология, тогава по-нататъшното отглеждане на мицела няма да бъде трудно. Имайте предвид, че за развъждане на зимни гъби у дома ще трябва да им дадете перваза на прозореца от северната страна, тъй като тези гъби не обичат изобилието от слънчева светлина.
Зимната агарична гъба е ядлива агарична гъба от семейство редови от рода Flammulin. Най-често може да се намери на върби, трепетлики и тополи, по ръбовете на горите, по бреговете на потоци, в градини и паркове.
Гъбата е широко разпространена в северния умерен пояс. Расте в страните от Западна и Източна Европа, нашата страна, Япония. Появява се през септември – ноември. В южните райони може да се види и през декември. Понякога се среща и след снеговалеж, за което е получил името си.
Как да различим зимните гъби от другите гъби
Тази гъба е сапротроф, расте върху повредени и отслабени широколистни дървета или върху пънове и мъртви стволове и има висока хранителна стойност.
Има редица знаци как да различите зимните гъби от другите гъби. Шапката на този вид расте до 2-5 см в диаметър, много рядко - до 10 см. Тя е гладка и плътна, кремава или жълтеникава на цвят, лепкава, слузеста. Центърът е по-тъмен от краищата. Понякога става кафеникав в средата. Плочите са жълто-кафяви или бели, споровият прах е бял. Кракът е плътен, еластичен, 5-8 cm висок, 0,5-0,8 cm дебел. В горната част е светъл и жълтеникав, а отдолу е кафяв или черно-кафяв. Тази гъба се различава от другите видове гъби. Основата на стъблото е мъхесто-кадифена. Вкусът е мек, миризмата е слаба.
За храна се използват само шапки. От зимните гъби се приготвят яхнии и супи.
Тези снимки ясно илюстрират описанието на зимните гъби:
Правилно размножаване на мицела на зимните гъби
Тъй като зимният мед може да паразитира в живи дървета, той се отглежда само на закрито. Има два метода: екстензивен и интензивен. При първия метод гъбите се отглеждат върху дърво. При интензивния метод гъбите се отглеждат върху субстрат, който се поставя в буркан и се поставя на перваза на прозореца.
Като субстрат се използват слънчогледови люспи, торта, люспи от елда, трици, зърна, смлени царевични кочани.
За правилното възпроизвеждане на мицела на зимните гъби, сместа трябва да се приготви в различни пропорции въз основа на характеристиките на пълнителите. Ако субстратът ще се състои от стърготини с трици, тогава те трябва да се смесват в съотношение 3: 1. Стърготини с пивоварни зърна се смесват в съотношение 5: 1. По същия начин трябва да смесите слънчогледови люспи и люспи от елда със зърна. Слама, слънчогледови люспи, смлени кочани, люспи от елда могат да се добавят към дървени стърготини като основа на субстрата в съотношение 1: 1. При всички тези смеси се получават високи добиви. Трябва да се отбележи, че на някои дървени стърготини мицелът расте много бавно и добивът е много по-нисък. В допълнение, слама, смлени царевични зърна, слънчогледови люспи могат да се използват като основен субстрат без добавяне на дървени стърготини. Също така трябва да поставите 1% гипс и 1% суперфосфат. Влажността на сместа е 60-70%. Всички суровини трябва да са без мухъл и гниене.
При избора на контейнери, термична обработка на субстрата, има много различни начини. Всеки берач на гъби избира свой собствен, оптимален за неговия случай.
Всяка смес трябва да се намокри и да се остави за 12-24 часа. След това субстратът се стерилизира. Защо се подлага на топлинна обработка? Мокрият субстрат се натъпква плътно в буркани или торби и се поставя във вода. Оставя се да заври и се вари 2 часа. При промишленото култивиране на гъбичките субстратът се стерилизира напълно в автоклави под налягане. В домашни условия тази процедура наподобява домашно консервиране на зеленчуци и плодове. Стерилизацията трябва да се повтори на следващия ден.
Можете също така да поставите субстрата в малки кутии. Но е по-добре да го стерилизирате, преди да го опаковате в контейнер. Субстратът трябва да е добре уплътнен, когато се постави в контейнер
Засяване на мицел от зимни гъби
Преди да отглеждате зимни гъби по интензивен метод, субстратът за сеитба след термична обработка трябва да се охлади до 24–25 ° C. След това трябва да внесете зърнения мицел, за който метална или дървена пръчка в центъра на буркана или торбата прави дупка до цялата дълбочина на субстрата. След това мицелът расте по-бързо и използва субстрата по цялата му дебелина. Мицелът трябва да се въведе в дупката в съотношение 5-7% от теглото на субстрата. След това поставете бурканите на топло място.
Оптималната температура за мицела е 24–25 °C. Берачът на гъби расте в рамките на 15-20 дни. Зависи от субстрата, капацитета и сорта на гъбите. По това време бурканите със субстрата могат да се съхраняват на топло и тъмно място, те не се нуждаят от светлина. Но субстратът не трябва да изсъхне. За целта се покрива с водозадържащ и дишащ материал – чул или плътна хартия. След като целият субстрат е обрасъл с мицел, бурканите с него се прехвърлят на светлина на по-хладно място с температура 10-15 ° C. Какъв е най-добрият перваз на прозореца от северната страна. Но в същото време пряката слънчева светлина не трябва да пада върху тях. Отстранете хартията или чула. Гърлата на кутиите се увиват с картон и от време на време се навлажняват с вода, за да се предпази субстрата от изсъхване.
Зачатъците на плодните тела се появяват 10–15 дни след като контейнерите са изложени на светлина и 25–35 дни след засяването на мицела. Те приличат на гроздове от тънки крака с малки шапки. Реколтата може да бъде събрана 10 дни след това. Гроздовете гъби се отрязват и остатъците им се отстраняват внимателно от мицела. След това субстратът се навлажнява чрез напръскване с вода. След 2 седмици можете да приберете следващата реколта. За целия период на отглеждане от един трилитров буркан могат да се получат до 1,5 кг гъби.