Докато диетолозите препоръчват премахването на въглехидратите и преминаването към здравословни храни, лекарите съветват да не бързате.
В преследване на идеални форми, ние сме толкова запалени по правилното хранене, че дори не мислим дали всички продукти са от полза за тялото ни. Анна Кършиева, гастроентеролог в Медицински център Атлас, разказа цялата истина за псевдо-здравословната храна. Да вземат под внимание!
Морска риба
Изглежда колко хранителни вещества има в морската риба-и омега-3 мастни киселини, и йод, и манган. Тези компоненти намаляват нивата на холестерола и риска от сърдечно -съдови заболявания. Но с увеличаване на нивото на замърсяване на Световния океан, живакът става още повече в морските риби. Натрупването му в човешкото тяло води до развитие на неврологични и други заболявания. Един от рекордьорите по съдържание на живак е рибата тон. Тази риба е забранена за бременни жени, кърмещи деца, малки деца и тези, които току -що планират бебе.
Хляб
Хлябните чипсове се появиха като здравословна алтернатива на обикновения хляб. Производителите твърдят, че те помагат за намаляване на теглото: диетичният продукт набъбва в стомаха, така че човек бързо се насища. Като правило те съдържат диетични фибри и фибри, които имат благоприятен ефект върху стомашно -чревния тракт.
Но толкова ли са полезни всички хлябове? Ако е направено от обикновено бяло брашно, тогава не. Те могат също да съдържат нишесте, оцветители и подобрители на вкуса. Любителите на хлябовете от елда трябва да пият няколко литра течност, тъй като те дехидратират организма. А най -полезният от хлябовете - пълнозърнестите - когато се консумират прекомерно, предизвикват метеоризъм и запек.
Обезмаслено сирене
Рекламата ще ни каже, че такова извара няма да повлияе на размера на талията и ще обогати организма с витамини, калций и протеини.
В действителност калцият и витамините A, D, E, с които обикновената извара е богата, изчезват дори на етапа на производство, тъй като са мастноразтворими. Ако искате да намалите приема на мазнини, но запазите стойността на млечните продукти, изберете продукти с оптимално съдържание на мазнини: за мляко, ферментирало печено мляко, кисело мляко и кефир - 2,5%, за извара - 4%.
Кисело мляко
Истинското кисело мляко, приготвено от естествено мляко и квас, е наистина богато на полезни микроорганизми и несъмнено е здравословно.
Има обаче няколко „но“, които е важно да се вземат предвид, за да не си направите повече вреда, отколкото полза. Първо, изследователите все още спорят дали всички тези полезни микроорганизми достигат до червата и ако го направят, те се вкореняват. Второ, по -голямата част от киселото мляко на рафтовете на супермаркетите съдържа много захар, което добавя още повече вреда на продукта. Трето, към някои кисели млека се добавят консерванти, за да се увеличи срокът на годност, което също отрича ползите от този древен продукт.
Плодове
От детството сме свикнали с факта, че яденето на ябълка, портокал, банан и други плодове е добро и здравословно, за разлика от например сладкишите. Има известна истина в това, тъй като плодовете съдържат микроелементи, които са важни за организма, както и фибри, които са полезни за храносмилането. Но друга съществена част от плодовете е фруктозата, плодовата захар. Противно на популярния мит, фруктозата не е здравословна алтернатива на глюкозата. Това е още по -коварно: ако тялото се нуждае от поне малко енергия, за да преработи глюкозата, тогава фруктозата веднага влиза в клетките и е много по -лесно да наддаде на тегло.
Друга опасност от плодове е в недобросъвестните производители. По време на отглеждането се използват химикали за ускоряване на растежа и узряването, а различни добавки правят плодовете големи и красиви. Най -безопасни ще бъдат плодовете с кора, която обикновено се отстранява, повечето от вредните вещества се натрупват в нея. Това са банани, авокадо, манго, киви, цитрусови плодове. Но трябва да се помни, че прекомерната консумация на портокали или мандарини влияе отрицателно върху зъбния емайл, стомаха и червата и може да предизвика псевдоалергична реакция.
Смутита и пресни сокове
Това е случаят, когато чрез промяна на формата вредим на съдържанието. Фибрите се съдържат в семената, кората и сърцевината, които се отстраняват в смутита и сокове. Когато човек следи консумацията на захар, прясно изцедените сокове не са за него: за чаша сок се нуждаете от голямо количество плодове, които съдържат много фруктоза, което вече беше споменато по -горе.
В нектарите и плодовите напитки процентът на естествения компонент е дори по -малък, отколкото в възстановените сокове, което означава, че има по -малко витамини и хранителни вещества. И още захар. Пакетираните сокове съдържат още повече захар, както и консерванти и багрила.