Много съставки с животински произход се крият в продукти, които изглежда са направени за вегетарианци и вегани. Това са аншоа в сос Worcestershire и мляко в млечен шоколад. Желатинът и свинската мас могат да бъдат намерени в блата, бисквитите, крекерите, чипса, бонбоните и тортите.
Вегетарианците, които ядат сирене, трябва да знаят, че повечето сирена се правят с пепсин, който коагулира ензимите от стомасите на заклани крави. Алтернатива на млечните може да бъде соевото сирене, което не съдържа странични животински продукти. Но повечето соеви сирена се правят с казеин, който идва от краве мляко.
Веганите трябва да знаят, че много храни, обозначени като вегетариански, съдържат яйчни и млечни съставки. Докато избягват храни, които съдържат масло, яйца, мед и мляко, веганите трябва да са наясно с наличието на казеин, албумин, суроватка и лактоза.
За щастие почти всяка животинска съставка има алтернатива на растителна основа. Има десерти и пудинги, базирани на агар и карагенан вместо на желатин.
Най-добрият съвет как да не купувате неволно продукти с животински съставки е да четете етикетите. Като цяло, колкото по-преработена е една храна, толкова по-вероятно е да съдържа животински продукти. Съвет – яжте повече пресни храни, зеленчуци, плодове, зърнени храни, боб и сами правете дресинги за салати. Това не само ще ви помогне да избягвате животински продукти, но и ще направи храната ви по-вкусна.
По-долу е даден списък на скритите животински съставки и храните, в които се намират.
Използва се за сгъстяване и свързване на сладкиши, супи, зърнени храни, пудинги. Албуминът е протеин, открит в яйцата, млякото и кръвта.
Червеният хранителен оцветител, който се прави от смлени бръмбари, се използва за оцветяване на сокове, печива, бонбони и други преработени храни.
Протеинът, получен от животинско мляко, се използва за направата на заквасена сметана и сирене. Добавя се и към немлечни сирена за подобряване на текстурата.
Произвежда се чрез варене на кости, кожа и други части на крава. Използва се за приготвяне на десерти, блатове, сладки и пудинги.
Така наречената млечна захар се произвежда от краве мляко и се намира в печива и преработени храни.
Свинска мазнина, която е част от бисквити, пайове и сладкиши.
Извлича се от мляко, често се среща в крекери и хляб.