В продължение на много хиляди години човечеството консумира естествен заместител на захарта - мед. Много хора се влюбиха в него не само заради сладкия му аромат, но и заради лечебните му свойства. Въпреки това, ако го погледнете, медът е основно захар. Не е тайна, че високото съдържание на захар в диетата не е добро. Същото важи ли и за меда?
Нека сравним тези два продукта
Хранителната стойност на меда варира в зависимост от състава на нектара около кошера, но като цяло сравнителните характеристики на меда и захарта изглеждат така:
Медът съдържа малко количество витамини и минерали и значително количество вода. Благодарение на водата в състава си, той има по-малко захар и калории в сравнение с грам. С други думи, една чаена лъжичка мед е по-здравословна от една чаена лъжичка захар.
Сравнително изследване на въздействието върху здравето
Твърде много захар в диетата може да доведе до повишаване на нивата на кръвната захар. Ако това ниво се поддържа дълго време над нормата, това се отразява негативно на метаболизма.
Еднаква ли е реакцията на организма към мед и захар?
Сравнявайки две групи участници, които редовно приемат едно и също количество захар (група 1) и мед (група 2), изследователите установиха, че медът предизвиква по-голямо освобождаване на инсулин в кръвния поток, отколкото захарта. След това обаче нивото на кръвната захар на групата с мед намалява, става по-ниско от това на групата на захарта и остава същото през следващите два часа.
Ползата от меда в рамките на няколко часа след консумация е открита в подобно проучване при диабетици тип 1. Така може да се заключи, че консумацията на мед е малко по-добра от обикновената захар, което важи както за диабетици, така и за недиабетици.
Присъда
В сравнение с обикновената захар, медът е много по-хранителен. Съдържанието на витамини и минерали в него обаче е много малко. Разликата между захарта и меда е забележима, когато се сравнява ефектът им върху нивата на кръвната захар. В заключение можем да кажем, че консумацията на мед е малко по-предпочитана. Въпреки това, ако е възможно, най-добре е да се опитате да избегнете и двете.