Съдържание
Лятото бавно е към края си. Нощите стават все по-дълги и по-студени, облаците се ускоряват. Крушите и ябълките узряват, морският зърнастец е изпълнен с ярко оранжев цвят. Прибираме реколтата и се подготвяме за есента. А какъв е бил август за нашите предци?
Gustoed срещу sextile
Преди кръщението на Русия август се наричаше по различен начин, но името задължително съдържаше връзка към календара. Някъде има „сияние“ (зорите стават студени), някъде има „змия“ (жътвата приключва), някъде има „месечно съхранение“ или „дебелоядец“ (масата по това време беше особено богат).
Съвременното име няма нищо общо с природата: то е почит към човешката суета. Месецът е наречен така в чест на римския император Октавиан Август: завладяването на Египет се пада на този особено успешен за него период. Императорът избра месец, който преди се е наричал «секстилен». Взех пример от Юлий Цезар, който малко преди това преименува „квинтилиум“ на юли.
Но да се върнем на нашите руски мъже. „Селянинът има три грижи през август: коси, оре и сее“, казваха в Русия. Ами жените? И тогава имаше една поговорка: «На кого работи, а нашите жени имат празник през август.» Не, случаите им не станаха по-малко, но радостта в живота определено се увеличи — какъв удовлетворяващ, ползотворен месец!
Пазете се от вода и домашни любимци
До 1917 г. Денят на Илин се празнува на 20 юли. Но след календарната реформа празникът се измества и сега пада на 2 август. Както в случая с Иван Купала, денят на Илин в руската традиция също поглъща както езическите вярвания, така и християнски традиции.
Има версия, че денят на Перунов, паднал в този период, с приемането на християнството, започва да се нарича Илин. И образът на старозаветния пророк Илия, живял около деветстотин години преди раждането на Исус Христос, придоби чертите на страшно езическо божество. И Илия стана в Русия владетел на гръмотевиците, светкавиците и дъжда, господарят на реколтата и плодородието.
Славяните вярвали, че дори злите духове се страхуват от Илия: в деня на „страшния светец“ тя се превръща в различни животни - котки, кучета, вълци, зайци. Домашните любимци изпаднаха в немилост на Илин ден - не бяха допуснати в къщата. Цялата работа на този ден спря, за да не разгневи пророк Илия и да не донесе градушка, гръмотевици и светкавици в неговото стопанство.
Мъже от съседните села устройваха „братство“ на Илин ден (тази церемония е известна още като „молитва“, „жертва“): събираха се на обща трапеза, ядяха, пиеха, разхождаха се и извършваха ритуал с жертвено животно. Те могат да бъдат бик, теле или агне. Преди Илия го купиха в кесия, угоиха го и след като отслужиха молебен, го отрязаха. И тогава всички ядоха заедно, споделяйки храна с гости и просяци.
Нашите предци са знаели, че през този период се появяват първите признаци на есента, слънцето вече не е топло и водата става студена.
Започвайки от деня на Илин, беше възможно да се берат горски плодове и да се ядат плодовете на нова реколта, както и да се свири на народни духови инструменти. Смятало се, че през периода на активно узряване на плодовете играта може да „издуха зелените“, тоест да наруши правилното развитие на растенията, поради което наложиха забрана на играта.
„Преди Иля човек се къпе и от Иля се сбогува с реката!“ – казаха хората. Защо не можеш да плуваш след Илин ден? Някой казва, че Иля „уринира“ във водата, някой казва, че е хвърлил лед или студен камък в нея. А в северните райони на Русия вярват, че не Иля е стъпил във водата, а елен или мечка.
Както и да е, денят на Илин е календарната граница на сезоните. И от древни времена нашите предци, които знаеха как да забелязват и най-малките промени в природата, знаеха, че през този период се появяват първите признаци на есента, поведението на животните и птиците се променя, слънцето вече не е топло и водата стана студена. Есента е на носа — «резерв», има много работа с прибирането на реколтата. И с болни, студени къпащи се членове на домакинството, няма да имате достатъчно неприятности. Така те започнаха да казват, че Иля „уринира“ във водата, за да обезкуражи желанието да се гмурка там.
Да се търкаляме през полето
В средата на август славянските народи традиционно празнуваха «дожинки» - завършването на реколтата. Също така този празник се наричаше «обжинки» или «успение / предположение». На този ден мъжете и жените работеха на полето в пълна тишина, за да не смущават «полето» — духът, собственикът на полето.
След като беше готов и последният сноп, жените събраха всички сърпове, завързаха ги с последната сламка и всички започнаха да се търкалят в стърнищата. Да, не просто така, а с думите: „Жътвар, жътвар! Дай моята примка на чувала, на вършата, и на вършата и на кривото вретено.
Възрастните харесват хората, но селският живот беше тежък — цяло лято на полето. Работата не е лесна, но не може да се свърши, иначе зимата ще е гладна. И ето го — последният сноп! Как да не се радваш? Този обред даваше облекчение и на мъжете, и на жените и освобождаваше със своето абсурдно забавление. Селяните имаха сарафан и кокошник, готови да украсят последния сноп. Сламената жена беше изведена с песни на двора, поставена в центъра на масата с освежаване и празникът продължи.
И нашите предци са знаели как да работят и да се забавляват. Август е може би най-важният месец за руския селянин, защото животът на цялото семейство зависи от реколтата до следващото лято. А обличането на сламена жена е най-добрият „тийм билдинг“ по повод селскостопанска работа.
Пиене на мед: спасете се, кой може
В средата на август започва Успенския пост. Но въпреки това, хората го наричат „храстов ядец“. Те казаха това: „Успение Богородично нахрани селяна досита“, „Бързо — без глад, работа — без да се уморява“, „През август жена потиска билото в полето, но животът й е мед: дните са по-къси — по-дълги от нощта, болки в гърба — да туршия на масата.»
На 14 август според християнския календар се пада медният Спас (по стария календар е 1 август). Пчеларите събирали пити от кошери и ги отнасяли в църквата, за да ги освещават. Там те получиха благословия да ядат мед, а вкусните дни започваха с медени меденки, палачинки с мед, баници и кифлички. И също така направиха мед за пиене — същият, който в руските приказки „течеше по мустаците, но никога не влизаше в устата“.
Ямковият мед нямаше нищо общо с медовината: настояваше се дълго време, години наред, а производството му изискваше продукт, който е по-скъп от хайвера от есетра.
Също така, думата „спасен“ в този контекст означава „спасяване на себе си“ — има всички традиционни подаръци на последния месец на лятото: мед, ябълки и хляб
Ето какво пише за това изследователят на руската кухня Уилям Похлебкин: „Медостав беше свързан с друг рядък и вече изчезнал продукт — рибен клей (карлук). Карлук се добавя към готовия мед, преди да бъде катран, за да се забави, забави процеса на ферментация и да се „угасят” (залепят) продуктите от разпад, които се появяват в меда, да се неутрализират.
Тъй като карлукът имаше цена стотици пъти по-висока от хайвера от есетра (пуд хайвер — 15 рубли, пуд карлук — 370 рубли), това също увеличи цената на доставяния мед. Съвременните кулинарни специалисти смятат, че медът за пиене може да се направи с помощта на желатин.
След Медения Спас идва Ябълковият Спас — 19 август. От този ден нататък е разрешено да се ядат ябълки. И тогава Nut (или Khlebny) — 29 август. На този ден винаги пекат и освещават хляб. Спасските празници са кръстени в чест на Исус Христос Спасителя (Спасителя). Също така, думата „спасен“ в този контекст означава „да се спасяваш“ — има всички традиционни дарове на последния месец на лятото: мед, ябълки и хляб.