Защо е необходим протеин?
Протеинът (протеинът) е важен компонент на нашето тяло: той е ключов източник за образуването на тъканите на човешкото тяло. Част от необходимия елемент се произвежда в нашето тяло без намеса, но за стабилната работа на всички системи, доставката му трябва редовно да се попълва с храна.
строителство
Всеки знае, че клетъчната система се актуализира редовно - старите клетки се заменят с нови, поради което структурата на човешкото тяло се променя. Всяка от тези клетки се състои от протеин, така че дефицитът на този елемент в организма води до негативни последици. Това може да се обясни просто: ако в момента, когато се образува нова клетка, в тялото няма достатъчно протеин, тогава процесът на развитие ще спре. Но неговите предшественици вече са завършили своя цикъл! Оказва се, че ще пострада орган, в който мъртвите частици не се заменят навреме с нови.
хормонален
Повечето от хормоните, които влияят върху благосъстоянието, производителността и репродуктивната функция на човека, са съставени от протеини. Логично е липсата на необходимото количество от този елемент да доведе до хормонален срив и други проблеми.
транспортни и дихателни
Протеинът хемоглобин отговаря за функцията на дишането: той помага на кислорода, влизащ в тялото, да започне окисляването на тъканите и след това да го върне навън под формата на въглероден диоксид. Тези процеси допълват жизнената енергия, следователно, ако не се „включат“ навреме, в тялото се развива анемия. Това води и до дефицит на витамин B12, който участва в правилното усвояване на протеините, погълнати с храната.
опорно-двигателния
Всички компоненти на опорно-двигателния апарат също се състоят от протеини.
приемник
Елементът подпомага работата на всички човешки сетива, включително мислене, зрение, възприемане на цветове и миризми и др.
имунозащитен
Благодарение на протеина в тялото се произвеждат антитела, елиминират се токсините и се унищожават огнищата на инфекции и вируси.
Каква е ползата от витамин В12?
B12 (кобаламин) има кумулативно свойство: той се синтезира вътре в тялото с помощта на микрофлората и след това остава в човешките бъбреци и черен дроб. В същото време витаминът не се абсорбира в червата, което означава, че количеството му трябва да се попълни отвън. Елементът е от изключително значение в ранна възраст, тъй като участва в правилното формиране на всички системи, стабилизира нервното състояние, предпазва от анемия и насърчава производството на енергия. Също така е необходимо всички възрастни да приемат витамина с храната, тъй като нито един от най-важните вътрешни процеси не може без него, например:
хематопоеза
· размножаване
работа на нервната система
Формиране и поддържане на имунитета
нормализирано налягане
и още много други.
1. Атрофичен гастрит
2. Паразитна инвазия
3. Чревна дисбиоза
4. Заболявания на тънките черва
5. Приемане на антиконвулсанти, орални контрацептиви, ранитидин.
6. Недостатъчен прием на витамин от храната
7. Алкохолизъм
8. Раков процес
9. Наследствени заболявания
Лекарите определят стандартната норма на кобаламин, получен от храната - от 2 до 5 микрограма на ден. И месоядците, и вегетарианците трябва да следят нивата на В12 в кръвта: нормата се счита за от 125 до 8000 pg / ml. Противно на митовете, голямо количество кобаламин се съдържа не само в животинските, но и в растителните продукти – соя, водорасли, зелен лук и др.
Каква храна трябва да ядете?
Анна Зименская, гастроентеролог, фитотерапевт:
Много растителни храни са богати на протеини. Лидер по съдържание на протеин и баланс на незаменими аминокиселини са соевите зърна, които могат да се консумират както покълнали сурови, така и ферментирали (под формата на мисо, темпе, натто) и термично приготвени. Имат много протеини – около 30-34 грама на 100 г продукт. Други бобови растения също помагат за насищане на тялото с този елемент, например леща (24 g), боб мунг (23 g), нахут (19 g). Лененият протеин е близък по състав до идеалния протеин и съдържа 19-20 g протеин на 100 g семена. Освен висококачествен протеин, ленът съдържа и висока концентрация на омега-3 – ненаситени мастни киселини, които защитават кръвоносните съдове и предотвратяват развитието на рак. Достатъчно количество протеин има в тиквени семки (24 g), семена от чиа (20 g), елда (9 g). За сравнение, протеинът в говеждото месо е само 20-34 g, в колбасите - 9-12 g, в изварата - не повече от 18 g.
За вегетарианците е много полезно да консумират редовно ленена каша или желе, бобови растения два до пет пъти седмично - както сурово покълнали, така и задушени със зеленчуци. Бобовите моно ястия не са подходящи за хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. Но ако ги добавите в малки количества към зеленчуци или елда, те ще бъдат полезни.
Витамин B12 е не по-малко важен за хората. Неговият дефицит може да се подозира по промени в общото благосъстояние: усеща се слабост, паметта се влошава, мисленето се забавя, появяват се тремор на ръцете и се нарушава чувствителността, апетитът рязко намалява, глоситът може да наруши. За изясняване на ситуацията се проверява нивото на витамина в кръвта хомоцистеин.
В природата B12 се синтезира изключително от микроорганизми под формата на естествени форми: аденозилкобаламин, метилкобаламин. В човешкото тяло се образува в достатъчни количества от чревната микрофлора. От гледна точка на съвременната наука, витаминът не може да се транспортира през чревната бариера в долния стомашно-чревен тракт, а трябва да се абсорбира в тънките черва. Но може би все още не знаем много за скритите резерви на тялото. На практика има вегетарианци със стаж от няколко години до няколко десетилетия, които не изпитват симптоми на дефицит на витамин В12. А при някои хора, напротив, се развива вече на 3-6 месеца отказ от месо. Между другото, често липсата на B12 се наблюдава и при месоядни!
Алтернатива на животинските източници на витамина - морска риба и други морски дарове, яйца - могат да бъдат лекарства и хранителни добавки с витамин В12. Но е по-добре да използвате комплексни продукти, съдържащи целия спектър от витамини от група В.
Не съм привърженик на редовните тестове, защото смятам, че основната профилактика на здравето е директно здравословен начин на живот, физическо възпитание, закаляване, работа с ума. Ето защо, ако няма нарушение на благосъстоянието, тогава е по-добре да обърнете повече внимание на вашето развитие. При наличие на здравословни проблеми, поява на симптоми на заболявания, разбира се, е необходимо да се прегледа от лекар. В други ситуации обичайният общ кръвен тест на всеки 6-12 месеца ще бъде много информативен.
Повечето вегетарианци, които правят драстична промяна в диетата и спират да ядат месо, не изпитват никакви проблеми. Напротив, главоболието им изчезва, издръжливостта се увеличава и общото благосъстояние се подобрява. В същото време 10-20% от хората с рязка промяна в храненето все още могат да имат симптоми на дефицит под формата на анемия, чуплива коса и нокти. В такава ситуация е препоръчително да се намали пламът и да се започнат промените постепенно, като се спазват гладувания, провеждат се противопаразитни програми и мерки за общо прочистване на организма.