Как и колко да готвя ряпа?
Преди готвене на ряпа кореноплодните зеленчуци трябва да се изплакнат възможно най -старателно, опашките и кожата да се отстранят. Ряпата се обелва по същия начин като картофите. Ако кожата не се отстрани, времето за готвене на кореноплода ще се увеличи.
Нюанси за готвене на ряпа:
- ряпата се поставя в предварително сварена вода (можете веднага да добавите необходимото количество сол на този етап);
- готовността на ряпата се проверява по традиционния метод с помощта на вилица или остър нож;
- когато слагате ряпа в тенджера, водата трябва напълно да покрие корените;
- е необходимо ряпата да се готви на слаб огън (с висока температура, времето за готвене няма да се намали и водата ще изври, но не се препоръчва да се добавя течност по време на процеса на готвене);
- се препоръчва ряпа да се готви с отворен капак на тигана;
- ако планирате да направите ряпа съставка за зеленчуково ястие (например яхния), тогава е по -добре да я приготвите отделно и да я добавите към основната смес от зеленчуци няколко минути преди да са готови;
- препоръчва се да се готви млада ряпа (светла на цвят с тънка кора), в противен случай кореноплодът може да развали вкуса на ястието с горчивината, която се появява след термична обработка;
- по време на процеса на готвене, малко количество растително масло може да се добави към водата (ряпата ще бъде по -мека и ще се вари по -добре).
Ако след кипене ряпата се планира да се готви отново (например задушена или печена в пълнена форма), тогава не можете да я сварите малко. В този случай времето за готвене трябва да бъде намалено с 5 минути от препоръчаните правила.
Можете да готвите ряпа в различни форми:
- „Униформа“ (с кожа);
- целувка, но изчистена;
- нарязани на кубчета или кръгчета.
За готвене на ряпа можете да използвате не само обикновен тиган, но и всички известни кухненски уреди - тенджера под налягане, двоен котел, мултиварка и дори микровълнова печка. Кореноплодът се приготвя в различни техники в съответствие с инструкциите. В мултикукър ряпата се поставя в специална купа, напълва се с вода и след това се готви за определено време. В двоен котел кореноплодите се задушават, така че ряпата се поставя върху специална решетка и течността се излива в специален контейнер. В микровълновата, ряпата се приготвя по традиционния метод за изливане на вода в специален контейнер за тази категория оборудване.
Колко да се готви ряпа
Времето за готвене на ряпа зависи от техния размер. Големите кореноплодни зеленчуци достигат готовност за 20-25 минути, средните-за 20 минути, малките-за максимум 20 минути. За да заври ряпата по -добре и по -бързо, тя може да се нарязва на малки кубчета или кръгчета (този метод се използва, ако кореноплодни зеленчуци се готвят за супи или картофено пюре).
В бавна готварска ряпа ряпата се вари в режим „Готвене“ с таймер за 20 минути. Използвайки този тип кухненска техника, кореноплодната култура може да се приготви по два начина - традиционния метод с добавяне на вода или да изберете режим „Готвене на пара“. Времето за готвене няма да се различава от промяната на режима.
В двоен котел ряпата се готви 20 минути. Преди да започнете готвене, кореноплодните зеленчуци трябва да се излеят с вода по същия начин, както с обикновена тенджера. Ако е необходимо (ако ряпата не е сварена), времето за готвене се увеличава с 5 минути.
Ако ряпата се готви за детска диета, тогава е по-добре да се увеличи времето за готвене до 25-30 минути. Често кореноплодната култура се превръща в съставка за първото хранене, така че вероятността от образуване на сурови бучки трябва да се изключи. Ако се готви супа от пюре от ряпа, тогава кореноплодната култура трябва първо да се нарязва на малки кубчета и след това да се вари 30 минути по всякакъв начин (тенджера под налягане, двоен котел, бавна готварска печка или обикновена тенджера).