Как и къде правилно да съхранявате раци?
Срокът на годност на раците е минимален. Препоръчително е да ги изядете в рамките на няколко дни след покупката. Можете да удължите времето за съхранение на морски дарове, като ги замразите. Всеки метод има свои отличителни черти и предполага определени правила.
Нюансите на съхранение на раци:
- при стайна температура раците могат да се съхраняват не повече от няколко часа (в противен случай морските дарове ще развалят вкусовите си свойства, ще придобият неприятна миризма и ще станат неподходящи за ядене);
- живите раци също се съхраняват в хладилника (удобно е да ги поставите в специални отделения, предназначени за съхранение на зеленчуци или плодове, в други отделения те бързо ще умрат);
- Подсолената вода се счита за най -добрият вариант за съхранение на живи раци (раците се поставят в контейнер, напълнен с 2 см подсолена вода при стайна температура, и се поставят на най -хладното място в апартамента);
- не си струва напълно да поставяте живи раци във вода (течността е необходима само за „намокряне“ на раците, а не за създаване на местообитание за тях);
- контейнерът с живи раци не трябва да се затваря с плътен капак (кислородът трябва редовно да тече към раците, следователно трябва да има дупки в капака);
- пресни и варени раци трябва да се съхраняват само в хладилника (рафтът в този случай няма значение, основното е продуктът да е на студено);
- не се препоръчва да държите раците отворени (по -добре е вареният рак да се постави в контейнер или фолио, а свежият да се покрие с кърпа или кърпа);
- раци под каквато и да е форма не трябва да се поставят близо до храни с богати аромати (например варени ястия, пушени или осолени храни);
- поставянето на рака близо до продукти с богат аромат ще развали вкуса и миризмата на самите морски дарове, а също така ще повлияе негативно на срока му на годност;
- ако по време на съхранението черупката на пресен рак е престанала да блести, това показва края на срока на годност (такъв продукт трябва да се яде незабавно и ако има чужди миризми, по -добре е да се отървете от него);
- отделни части от рака могат да бъдат замразени в ледена глазура (ноктите трябва да се поставят в студена вода и съдът да се постави във фризера, след няколко часа върху тях ще започне да се образува ледена кора, когато ширината му достигне 5 см рака трябва да бъдат увити в хранително фолио или фолио и прехвърлени във фризера);
- можете да замразите раци в хранително фолио, пластмасова или найлонова торбичка, фолио, както и във всеки контейнер с капак.
Срокът на годност на рака се влияе от степента на рязане. Ако морските дарове не са изкормени, тогава те могат да се съхраняват не повече от 2 дни, изкормената версия може да се съхранява 1-2 дни по-дълго. Отделни части от рака запазват свежестта си по -добре, така че няма нужда да се създават специални условия за тяхното съхранение.
Колко и при каква температура да съхранявате раци
Срокът на годност на раците зависи от вида им. Ако раците вече са сварени, тогава можете да го съхранявате в хладилник, но не повече от 3 дни. Препоръчва се да се яде възможно най -рано, на третия ден може да се влошат вкусовите характеристики на продукта.
Жив рак трябва да се съхранява при температура не по -ниска от +10 градуса. В противен случай той бързо ще умре. Ако планирате да отглеждате раци дълго време, преди да ги изядете, тогава те трябва да създадат не само подходящи условия, но и редовно да ги хранят с малки риби. Раците могат да останат живи за дълъг период от време, в размер на седмици или дори месеци.
Ракът може да се съхранява във фризера за три месеца. В този случай е необходимо напълно да се изключат температурните падания и многократното замразяване на продукта. Температурата на съхранение трябва да бъде около -18 градуса. След три месеца вкусът на морските дарове ще бъде нарушен, а консистенцията на месото ще стане твърда.
Ако месото от раци е закупено замразено, то може да се съхранява във фризера до една година. Ако продуктът се размрази, не го поставяйте във фризера. По -добре е да ядете раците веднага. Ако отделни части от морски дарове се замразят за първи път, тогава срокът им на годност ще бъде три пъти по -малък.