Сварете кайсиевото сладко за 40 минути.
Как да си направим сладко от кайсии
Продукти за готвене на кайсиево сладко
Кайсии - 1,5 килограма
Захар - 1 килограм (за кисели сортове кайсии - 1,5-2 килограма на вкус)
Вода - 1 чаша (само при приготвяне на сладко в тенджера)
Сух желатин - 40 грама
Как да си направим сладко от кайсии
Изберете меки, узрели кайсии за сладко. Разделете кайсиите наполовина и отстранете костилките. Сварете 1 чаша вода. Поставете кайсиите в тенджера, залейте с вряла вода, покрийте и варете 15 минути. Прекарайте кайсиевото пюре през сито и върнете в тигана, покрийте със захар, смесена с желатин, оставете да заври. Варете сладкото в продължение на 20 минути, като редовно отстранявате перата и непрекъснато разбърквате с дървена шпатула или лъжица.
Налейте горещо сладко в стерилизирани буркани, навийте, обърнете с главата надолу и завийте с одеяло, докато изстине напълно. Поставете охладеното сладко за съхранение.
Вкусни факти
- Всички, дори меки, презрели кайсии са подходящи за конфитюр. Вкусът на кайсиите се подчертава от: лимонена киселина, ванилия, канела, лимонов сок. Кайсиевото сладко може да се направи от сушени кайсии - сушени кайсии без костилки.
- Сладкото от кайсии трябва да има еднаква плътна консистенция. За целта конфитюрът се „сварява“, тоест вари се дълго време, за да се изпари част от влагата, или се използват сгъстители: желатин, конфитюр, пектин.
- По -добре е да готвите кайсиево сладко в емайлирана купа. Пяната, образувана по време на готвене на сладко, може да се остави включена, тя ще изчезне сама до края на готвенето. Въпреки това, за да стане сладкото прозрачно, пяната трябва да се отстрани (може да се използва вместо захар в чая). Можете да проверите готовността, като капнете щедро сладко върху чинийка: ако конфитюрът не се разтече, той е готов.
- За да приготвите прозрачно сладко, кайсиите трябва да бъдат отделени от кожата: поставете кайсиите в сито по време на готвене и преминете през сито с хаванче. Когато готвите прозрачно сладко, добавете захар пропорционално на 1 килограм кайсии и 1,5 килограма захар.
- За да запазите глазурата и сметаната на тортата по -добре, намажете повърхността на сладкишите с леко затоплен кайсиев конфитюр. Със своя деликатен вкус, кайсиевото сладко няма да доминира в ястието, освен ако не е необходимо.
- Стойността на кайсиевото сладко в съдържанието на диетични фибри, които насърчават храносмилането и микроелементи, особено калий, който е необходим за нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове.
- Калоричното съдържание на сладко от кайсии е 235 kcal / 100 грама.
Сладко от кайсии и кухненски джаджи
Сладко от кайсии в бавен котлон
Смелете кайсиите с пасатор, добавете захар с желатин, разбъркайте, изсипете в контейнера за мултиварка. Гответе сладкото в режим „Печене“ за 40 минути. Не затваряйте мултикукър с капак. Редовно разбърквайте сладкото по време на готвене. Изсипете горещо кайсиево сладко в пресни стерилизирани буркани и завъртете.
Сладко от кайсии в машина за хляб
Поставете измитите и обезкостени кайсии в контейнера на машината за хляб. Покрийте кайсиите със захар, смесена с желатин, затворете машината за хляб. Настройте машината за хляб в режим на конфитюр и гответе час и половина. Налейте варено сладко горещо в стерилизирани буркани и завъртете.