Съдържание
Гответе бульон от парче говеждо месо 0,5 кг за 2 часа.
Как да готвя телешки бульон
Продукти
Говеждо (месо с кости) - половин килограм
Вода - 2 литра
Зърна черен пипер - щипка
Сол - 1 супена лъжица
Дафинов лист - 2 листа
Как да готвя телешки бульон
1. Размразете говеждото месо, изплакнете под студена вода.
2. Поставете цялото парче говеждо месо в тенджера и добавете вода.
2. Поставете тенджерата на котлона и я включете на силен огън под тигана.
3. Докато водата кипи, обелете лука и морковите и ги сложете в тенджера с говеждо месо.
4. Добавете сол, лаврушка и черен пипер в тенджерата.
5. Веднага след като над водата започне да се образува пара, намалете топлината до средна.
6. Внимателно следете пяната, отстранете я през първите 10 минути кипене на бульона с решетъчна лъжица или супена лъжица.
7. След като пяната бъде отстранена, намалете топлината до минимум.
8. Варете говеждото със слабо кипене на бульона в продължение на 2 часа, като леко го покривате с капак.
9. Поставете месото от бульона, прецедете бульона.
10. Ако бульонът се окаже мътен или тъмен, той може да стане прозрачен: за това смесете суровото пилешко яйце с бульона, охладен до 30 градуса по Целзий (халба), изсипете яйчената смес във врящия бульон и донесете до кипене: яйцето ще поеме цялата мътност. След това бульонът трябва да се филтрира през сито.
Телешки бульон за слабите
Продукти
Постно меко говеждо месо - 800 грама
Сол на вкус
Как да готвя телешки бульон за слаб пациент
1. Измийте и нарежете говеждото месо много ситно.
2. Поставете месото в бутилка и го запечатайте.
3. Поставете бутилката в тенджера и кипете 7 часа.
4. Извадете бутилката, извадете тапата, изцедете бульона (получавате около 1 чаша).
Как да дадете на пациента: прецедете, добавете малко сол.
Телешки бульон за лечение на ставите
Продукти
Говеждо месо - 250 грама
Телешки хрущял - 250 грама
Вода - 1,5 литра
Сол и подправки на вкус
Как се прави съвместен бульон
1. Измийте и нарежете на едро говеждото и телешкия хрущял, добавете вода, добавете подправки и сол.
2. Оставете да къкри 12 часа. Проверявайте количеството вода в тенджерата на всеки час и добавяйте още вода, така че количеството да е 1,5 литра.
3. Прецедете и охладете бульона, охладете.
Как да служим на пациента: Курсът на лечение е 10 дни. Ежедневната порция е 200 милилитра. Бульонът се загрява и сервира горещ.
Телешки бульон за бебета
Продукти
Телешко - 600 грама
Лук - 2 броя
Корен от целина - 100 грама
Моркови - 2 броя
Сол на вкус
Как да готвя телешки бульон?
1. Измийте месото, поставете в малка тенджера, залейте с хладна вода, поставете на среден огън.
2. Изчакайте, докато заври, отстранете пяната с лъжица, прецедете бульона.
3. Добавете нерезани зеленчуци към бульона.
4. Намалете огъня, оставете бульона на котлона за 2 часа.
Как да служим на пациента: след улов на всички зеленчуци, топло.
Вкусни факти
- Телешкият бульон е много полезен за здраве чрез съдържанието на таурин, който спомага за прочистването на организма. Ето защо, телешкият бульон често се препоръчва за тези, които се лекуват от заболявания.
- Може да се направи телешки бульон диета, ако отрязвате вените от месото по време на рязане и внимателно наблюдавате образуваната по време на готвене пяна, редовно я отстранявате. Можете също така да отцедите първия бульон след кипене на водата - и да сварите бульона в прясна вода.
- размери говеждо и вода за готвене бульон - 1 част говеждо 3 части вода. Ако обаче целта е лек диетичен бульон, тогава можете да добавите 1 или 4 части вода към 5 части говеждо месо. Телешкият бульон ще запази вкуса си и ще бъде много лек.
- За да приготвите телешки бульон, можете да вземете говеждо месо на костта - костите ще добавят специален бульон към бульона.
- Телешки бульон при готвене е необходимо сол веднага щом водата и месото са в тигана. За средна соленост поставете 1 супена лъжица на всеки 2 литра вода.
- Подправки за готвене на говеждо месо - черен пипер, лук и моркови, корен от магданоз, дафинови листа, праз.
- Съществува мнение, че съединенията на тежки метали се отлагат в костите и месото, които имат отрицателен ефект върху метаболитните процеси в тялото и вътрешните органи. Ако се страхувате да не получите храносмилателни проблеми, изцедете първия бульон (5 минути след кипене).
- По желание добавете пресни билки към готовия бульон преди сервиране.
Телешки бульон за закуска
Продукти
Меко телешко месо без мазнини - 200 грама
Вода - 1,5 чаши
Сол на вкус
Как да готвя телешки бульон за закуска за болен човек
1. Измийте и нарежете месото, докато се получат малки парченца и поставете в керамична тенджера.
2. Залейте месото с вода, кипете 2 пъти последователно.
Как да дадете на пациента: Прецедете, подправете със сол на вкус, сервирайте горещо.
Как да готвя възстановителен говежди бульон
Продукти
Телешки бут - 1 брой
Ром - 1 чаена лъжичка
Сол на вкус
Как се прави телешки бульон
1. Измийте и смачкайте костите и buldyzhki, изсипете 2 литра вода, варете в продължение на 3 часа.
2. Отцедете получения бульон и оставете настрана.
3. Залейте същите кости с 1 литър вода и варете 3 часа.
4. Смесете два бульона, кипете 15 минути, прецедете.
5. Изсипете в бутилки, запушете с хартиени тапи, съхранявайте на хладно място.