Приготвянето на борсов дресинг отнема около 2 часа, от които 1 час се отделя директно за приготвяне на дресинга.
Как да готвя борш за зимата
Продукти за 4,2 литра
Цвекло - 7 броя (1 килограм)
Моркови - 5 броя (1 килограм)
Български пипер - 5 броя (700 грама)
Домати - 7 броя (1 килограм)
Лук - 5 броя (600 грама)
Чесън - 10 големи зъба (можете да имате цяла глава)
Лют пипер - 1 брой
Копър - 1 връзка
Магданоз - 1 връзка
Растително масло - 9 супени лъжици
Сол - 6 супени лъжици
Захар - 3 супени лъжици
Оцет 9% - 150 милилитра
Подготовка на зеленчуци за прибиране на реколтата
1. Измийте добре зеленчуците. Обелете цвеклото, морковите, лука и чесъна.
2. Настържете 7 цвекло на едро ренде.
3. Настържете 5 моркова на едро ренде.
4. Отстранете семената от 5 чушки и нарежете на кубчета.
5. Потопете всеки от 7-те домата във вряща вода за 1 минута, след това изплакнете със студена вода и обелете, нарежете на филийки.
6. Нарежете 5 лука на половин пръстени.
7. Нарежете на ситно 10 скилидки чесън.
8. Разрежете наполовина, отстранете семената и нарежете 1 прясна чили шушулка на тънки ивици.
9. Нарежете на ситно 1 връзка копър и магданоз.
Готвене на борш за зимата
1. Изсипете 3 супени лъжици растително масло в загрят тиган и добавете лука.
2. Пържете на умерен огън в продължение на 3 минути. Поставете запържения лук в тенджера.
3. Изсипете 3 супени лъжици растително масло в същия тиган (не е нужно да го миете), загрейте за 1 минута и добавете настъргани моркови, запържете 3 минути на умерен огън. Прехвърлете запържените моркови в тенджера с лук.
4. Изсипете 3 супени лъжици растително масло в тиган и добавете настъргано цвекло, запържете 5 минути, залейте с половин чаша вода и оставете да къкри 20 минути под затворен капак.
5. Добавете една трета от чаша 9% оцет, разбъркайте цвеклото и спрете нагряването.
6. Добавете белени и нарязани чушки и домати в тенджера с лук и моркови.
7. Разбъркайте зеленчуците и гответе на слаб огън за 25 минути. Разбърквайте периодично зеленчуците, за да не загорят.
8. Добавете чесън, билки, чили, 6 супени лъжици сол и 3 супени лъжици захар. Разбъркайте и гответе 15 минути.
9. Добавете задушеното цвекло. Оставете съдържанието на тенджерата да заври и гответе 3 минути. Добавете останалото, разбъркайте всичко.
Поставете горещия пълнеж в буркани и затворете капаците, приберете за съхранение.
Събиране на борш в бавен котлон
1. Запържете лука в бавна готварска печка с отворен капак в режим „Печене“ или „Пържене“.
2. Добавете моркови, запържете още 5 минути, след това цвекло - и запържете още 5 минути.
3. Налейте една трета от оцета, половин чаша вода и варете 20 минути на същия режим, без да покривате мултикукъра с капак.
4. Добавете домати и чушки, задушете за 5 минути, след това подправки, подправки, захар и сол.
5. Варете борша за 10 минути, след което го сложете в стерилизирани буркани.
Как да готвя борш с дресинг
Продукти
Говеждо гърди - 500 грама
Картофи - 5 броя
Прясно зеле - 500 грама
Боршов дресинг - 1 кутия (700 грама)
Сол - 1 супена лъжица
Вода - 2 литра
Как да готвя борщ от цвекло в буркан
1. Измийте зеленчуците.
2. Обелете 5 картофа и нарежете на малки кубчета.
3. Нарежете зелевите листа на не много широки ленти.
4. Измийте телешкото гърло.
5. Изсипете 2 литра вода в тенджера, сложете месото в нея и варете на умерен огън.
6. Когато водата заври, отстранете пяната, варете гърдите на слаб огън в продължение на 2 часа.
7. Извадете гърдите от бульона, нарязани на малки парченца.
8. Поставете картофи и зеле в горещ бульон, варете 15 минути.
9. Добавете месо и борш дресинг, добавете 1 супена лъжица сол, разбъркайте всичко, варете 5 минути.
Оставете боршът да се вари 10 минути, след което сервирайте, като към всяка чиния добавите десертна лъжица заквасена сметана.
Вкусни факти
- За приготвяне на борсов дресинг в определените пропорции, от кухненски приспособления имате нужда от 5-литрова тенджера, също така трябва да подготвите 6 стъклени буркана с обем 700 грама, под капака „twist“. За шевна машина можете да използвате половин литрови и литрови буркани с метални капаци.
- Измийте добре бурканите и капаците със сода за хляб. Банки стерилизирани вряща вода или пара.
- Оцет добавени към цвеклото в края на задушаването, така че богатият им цвят да остане по време на по -нататъшно готвене.
- За превръзка с борш може да добавите боб (700 грама варен боб за дадената рецепта), който първо трябва да се свари. Към дресинга за борш се добавя и зеле - както прясно, така и кисело зеле. Киселото зеле първо трябва да се задуши и след това да се добави към останалите зеленчуци.
- Гответе с дресинг вегетарианец борш на вода, без месо. Ако няма време за приготвяне на бульона, можете да добавите кутия задушено месо към борша едновременно с боршовия дресинг.
- Събирането на борш е отлично самостоятелно ястие, вкусна зимна салата с пикантен вкус и красив цвят. Може да се сервира студено със заквасена сметана и накълцан чесън.
- Стойност на калориите превръзки за борш - 80 kcal / 100 грама.
- цена продукти за приготвяне на 4 литра борш за зимата през сезона (август-септември) – от 350 рубли.