Farfalle (иначе ги наричат пеперуди или лъкове) се готви 12 минути. За целта поставете пастата в просторна тенджера с много подсолена вряща вода, добавете лъковете, изчакайте да заври и варете 10 минути. За особено големи и дебели лъкове увеличете времето за готвене до 15 минути.
Как да готвя farfalle
Продукти
Суха фарфале - 250 грама
Сол - 1 супена лъжица
Вода - 2,5 литра
Растително масло - 1 чаена лъжичка
Как да готвя farfalle
1. Изсипете 2,5 литра вода в тенджера и сложете на огън.
2. Когато водата заври, добавете сол и олио.
3. Изсипете farfalle във вряща вода, разбъркайте във вода.
4. Гответе фарфале без капак под умерено вряща вода за 12 минути.
5. Изцедете водата, като изсипете лъковете с паста в гевгир.
Когато водата се източи, лъковете са готови за употреба.
Вкусни факти
Цената на тестените лъкове в Москва (за юни 2020 г.) е от 70 рубли / 400 грама, в зависимост от качествения състав, странността на формата и цвета.
Калоричното съдържание на farfalle е 347-355 kcal / 100 грама.
Най-добрите тестени лъкове се правят от твърда пшеница.
Варената фарфарела може да се сервира с доматен сос, Болонезе, Карбонара, сос от сирене.
Босилек, риган, джинджифил, чили, куркума, черен пипер са идеални като подправки за паста фарфале. Подправките трябва да се добавят към пастата, когато се нагряват в тиган.
Как да си направим салата с лъкове
Продукти
Червен лук - половин средна глава
Варено фарфале - 250 грама
Пресни краставици - 2 броя
Български пипер - 1 брой
Пармезан - 50 грама
Консервирана царевица - 100 грама
Сол - щипка
Млян черен пипер - щипка
Зехтин - 1 супена лъжица
Копър - няколко клонки
Как да си направим салата с лъкове
1. Сварете тестените изделия в подсолена вода, сложете ги в гевгир.
2. Обелете лука и го нарежете на ситно.
4. Поставете лука в купа, добавете масло, поръсете с черен пипер, разбъркайте, покрийте и оставете за 15 минути.
5. Измийте и отстранете дръжките и семената от чушката.
6. Краставици, ако кожата е дебела или горчива, се препоръчва да се обели.
7. Нарежете краставици и чушки на кубчета и поставете в купа.
8. Отворете буркан с царевица, добавете към краставици и чушки.
9. Добавете тестени изделия и разбъркайте.
10. Добавете лука и маслото и разбъркайте.
11. Измийте копъра, подсушете го и го нарежете на ситно.
12. Настържете пармезан на ситно ренде.
Сервирайте салатата поръсена с копър и настърган кашкавал.