Гответе порции шаран за 30 минути в подсолена вода под капак. Цял шаран до 2 килограма се готви за 45 минути, от 2 до 5 килограма-1-1,5 часа. Преди да заври, шаранът трябва да бъде изкормен. Необходимо е толкова много вода, че шаранът да е леко покрит с вода. Сварете шарана в бульон за 45 минути.
Как да готвя супа от риба шаран
Продукти
Риба - 1 риба, около килограм
Лък - 1 глава
Картофи - 4 средни картофа
Моркови - 1 брой
Грис - 1 супена лъжица
Растително масло - 2 супени лъжици
Копър, магданоз - 20 грама
Смлян черен пипер - половин чаена лъжичка
Дафинов лист - чифт листа
Сол, карамфил на вкус
Как да готвя супа от риба шаран
Обелете шарана, нарежете по корема и червата, изплакнете и нарежете на порции. Отстранете хрилете от главите.
Поставете шарана в тенджера, добавете студена вода, сол и черен пипер. Обелете лука и морковите, сложете в супата, варете 40 минути. След това прецедете бульона и се върнете в тигана, отстранете главата, върнете месото в бульона. Настържете морковите и се върнете в бульона.
Обелете и нарежете картофите, добавете към рибената супа, варете 15 минути, докато картофите омекнат. Добавете грис 5 минути преди края на готвенето.
Сервирайте поръсено с нарязани билки.
Как да готвя шаран вкусно
Продукти
Шаран - 1 риба
Масло - супена лъжица
Лък - 2 глави
Магданоз - 2 корена
Моркови - 2 броя
Краставица туршия - половин чаша
Мед - 1 супени лъжици
Сол, черен пипер - на вкус
Как да готвя шаран
Обелете и изкормете шарана, нарязайте на порции, отстранете костите. Намажете плитка, тясна тенджера с масло, сложете парчетата риба. Обелете и нарежете лука и морковите, сложете шарана отгоре. Добавете магданоз и подправки. В една четвърт чаша вода, разредете меда, добавете към рибата, залейте със саламура и гответе за 20 минути. Сервирайте рибата с варени зеленчуци и нарязани билки.