Съдържание
Сложете пилешкия черен дроб във вряща вода, варете 10-15 минути на слаб огън.
Гответе пилешки дробчета в двоен котел за 30 минути. Гответе пилешки дробчета в бавен котлон и тенджера под налягане за 15 минути.
Как да готвя пилешки черен дроб
Как да подготвим пилешки черен дроб за готвене
1. Ако е необходимо, размразете пилешкия дроб в хладилника, след което изплакнете под студена вода.
2. Внимателно отстранете вените от черния дроб, филмите и задължително жлъчните пътища, така че ястието да няма горчив вкус.
3. Изплакнете отново нарязания черен дроб, оставете водата да се отцеди, разрежете на парчета, ако е необходимо и продължете директно към готвене.
Как да готвя пилешки черен дроб в тенджера
1. Напълнете тенджера наполовина с вода и оставете да заври.
2. Потопете измития черен дроб в тенджера и гответе на среден огън за около 15 минути, не повече - по време на храносмилането полезните свойства, с които продуктът е богат, изчезват, а самият черен дроб става жилав. 3. Готовност за проверка с нож: в добре сварен пилешки черен дроб, когато се пробие, трябва да се отдели прозрачен сок.
Как да готвя пилешки черен дроб в двоен котел
1. Нарежете черния дроб на парчета. В процеса на рязане може да се образува много сок, следователно, преди да изпратите черния дроб в двоен котел, е необходимо внимателно да държите парчетата с длан, за да изтече излишната течност от дъската.
2. Поставете парчетата в основния контейнер на парахода и подправете със сол на вкус. По желание, преди готвене, можете да намажете пилешкия черен дроб със заквасена сметана за мекота.
3. Поставете пилешкия черен дроб на един слой в долната кошница за пара, покрийте с капак, изсипете вода в специален съд, варете черния дроб в двоен котел за половин час.
Как да готвя пилешки дробчета за бебе
1. Напълнете тенджера наполовина с вода и оставете да заври.
2. Потопете черния дроб в тенджера и гответе на умерен огън за 15-20 минути.
3. Превъртете сварения дроб през месомелачка и след това втрийте през сито.
4. Готовото чернодробно пюре посолете малко, сложете в тенджера и загрейте на слаб огън, като разбърквате. Докато загрявате, можете да добавите малко парче (30-40 грама) масло и да разбъркате.
Салата с пилешки дробчета
Продукти
Пилешки дроб - 400 грама
Лук - 1 брой
Моркови - 1 брой
Мариновани краставици - 2 броя
Масло за готвене за пържене - 4 супени лъжици
Майонеза - 2 супени лъжици
Пресен копър - 3 клона
Сол - 1/3 чаена лъжичка
Вода - 1 литър
Подготовка
1. Размразете пилешкия дроб, поставете в гевгир и изплакнете под течаща вода.
2. Изсипете 1 литър вода в малка тенджера, добавете 1/3 чаена лъжичка сол, поставете на среден огън.
3. Когато водата заври, сложете в нея цели (не е необходимо да режете) парчета черен дроб. След като водата заври отново, гответе 10 минути на тих огън.
4. Изцедете водата през гевгир, оставете черния дроб леко да се охлади.
5. Нарежете черния дроб на малки кубчета и поставете в чиния.
6. Подгответе зеленчуците: лукът се нарязва на ситно, суровите моркови се настъргват на едро, обелените краставици се обелват и се нарязват на кубчета.
7. Поставете тигана на среден огън, изсипете 2 супени лъжици растително масло в него.
Поставете нарязания лук в загрятото масло, запържете за 1 минута, разбъркайте, запържете още 1 минута, сложете лука върху парчетата черен дроб. Не бъркайте.
8. Поставете нарязаните кисели краставички в следващия слой.
9. Поставете тигана отново на среден огън, изсипете 2 супени лъжици олио, сложете моркови, настъргани на едро ренде. Запържете за 1,5 минути, разбъркайте, запържете още 1,5 минути, сложете морковите върху слой от мариновани краставици.
10. Върху слой моркови нанесете майонеза и поръсете салатата със ситно нарязан копър.
Сервирайте салата от пилешки дробчета топла.
Вкусни факти
Държа варен пилешки дроб и ястия с използването му в хладилник за не повече от 24 часа.
Стойност на калориите варен пилешки дроб около 140 kcal / 100 грама.
Средната цена на килограм замразен пилешки дроб е 140 рубли. (средно в Москва към юни 2017 г.).
100 грама пилешки черен дроб осигурява ежедневната нужда на човек от желязо, освен това черният дроб съдържа фолиева киселина, която нормализира процеса на хематопоеза, което е важно в случай на анемия. Черният дроб съдържа много витамин А, който е полезен за очите и кожата.
Запържете пилешкия дроб на умерен огън, по 5 минути от всяка страна.
Когато избирате замразени пилешки дробчета, обърнете внимание на целостта на опаковката.
Цветът на доброкачествения черен дроб е кафяв, еднороден, без белезникави или твърде тъмни участъци.
Пилешкият черен дроб се готви в двоен котел за 30 минути. Когато се приготвя на пара, продуктът напълно запазва своите полезни свойства.
Варен пилешки дроб в сметана
Продукти
Пилешки дроб - 300 грама
Сладка чушка - 1 брой
Лък - 1 глава
Крем - 200 мл
Масло - 1 супена лъжица
Подготовка
1. В тенджера задушете ситно нарязан лук в масло, след това добавете нарязани чушки, задушавайте още 5 минути.
2. Добавете пилешки дробчета, оставете да къкри 5 минути.
3. Налейте сметана и гответе, като разбърквате от време на време, 10 минути.
Като алтернатива, в допълнение към сметаната, можете да добавите заквасена сметана към черния дроб
Пастет от пилешки дробчета
Продукти
Пилешки дроб - 500 грама
Масло - 2 супени лъжици
Моркови - 1 среден морков
Лук - 1 глава
Слънчогледово олио - 2 супени лъжици
Зелени, черен пипер и сол - на вкус
Как да готвя пастет
1. Изплакнете пилешкия дроб, подсушете и запържете в слънчогледово олио на умерен огън за 5-7 минути.
2. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете.
3. Измийте морковите, обелете, настържете на ситно ренде.
4. Добавете лука и морковите към пилешкия дроб, разбъркайте, запържете още 10 минути.
5. Смелете пържения пилешки дроб със зеленчуци с пасатор, добавете масло, сол и черен пипер, разбъркайте добре.
6. Покрийте пастет от пилешки дробчета, охладете, оставете в хладилника за 2 часа.
7. Сервирайте пастет от пилешки дробчета, поръсете с билки.