Гответе боб Лима за 2-2,5 часа. Гответе малки бебешки зърна лима за 1 час.
Как да готвя боб Лима
1 чаша лима боб, вода за накисване, 5 чаши вряща вода
Колко време да накисвате боб?
1. Изсипете зърна лима в тенджера и покрийте със студена вода с марж от 3 сантиметра.
2. Накиснете боб лима за 6-12 часа в хладилник.
3. Поставете тенджерата на огън, оставете да заври на умерен огън.
4. След като заври, варете зърната със средно кипене в продължение на 10 минути, като внимателно наблюдавате пяната.
5. Намалете топлината и гответе фасул лима за 2-2,5 часа, малко бебе - 50 минути.
6. След готвене източете водата, посолете боба, накълцайте с блендер, ако желаете.
7. Сервирайте с билки и растително масло.
Съвети за готвене
Накиснете боб лима или не
Бобът Лима ще отнеме два пъти повече време за готвене, без да се накисва, но може да стане мек и не толкова мек отвътре. Именно накисването съкращава времето на кипене и осигурява равномерна текстура, без да се преварява.
Как да осолявате зърна лима
За да стане бобът възможно най-мек, не осолявайте боба по време на готвене. Но веднага след сваряване или при добавяне към други продукти, бобът лима може да се осоли.
Ако бобът е стар (повече от половин година от производството), добавете още 20 минути към времето за готвене.
Вкусни факти
Лимският фасул (други имена на бебешкото лима, лимовия фасул, американският фасул) е голям бял фасул с кремообразен вкус, за който те се наричат „кремообразен фасул“. Открит от испанците в Централна и Южна Америка, след това пренесен в Европа и Северна Америка.
Зърната Лима са от 2 вида: големи зърна „картофи“, които имат вкус на скорбялни храни; а бебето лима е малко и по-плътно.
Зърната от Лима поддържат добре формата си, когато са сварени, а в картофеното пюре, особено ако се отстрани черупката, те получават кремообразна текстура.
Зърната от Лима са доста големи, докато черупката е доста тънка. Поради белия цвят и доста големи размери (при кипене зърната лима се увеличават с размер 1,2-1,3 пъти), ястията от него са визуално много необичайни и са много популярни сред децата.
Зърната от Лима се препоръчват за вегетарианци и гладуващи поради огромното количество растителни протеини, които съдържат.
Препоръчва се зърната лима да се съхраняват в херметически затворен контейнер за 1 година.
Сервирайте боб лима с билки, лук и чесън, използвайте като гарнитура и в супи. За промяна можете да сварите боб лима в бульон от месо. Оригинално ястие, приготвено от боб Лима - Сукоташ.