Колко време да готвя гъбички?

Варете полипорите за половин час в подсолена вода.

Как да готвя гъбички

Ще ви трябват - гъбички, вода за накисване, вода за готвене

1. Събраните полипори трябва да се накиснат незабавно, тъй като бързо започват да се втвърдяват.

2. Периодът на накисване на гъбата - 6 часа; водата трябва да се сменя на час.

3. В края на накисването отлепете горните плътни люспи.

4. Отстранете стъблото на гъбата (тя е твърде плътна) и жилавата пулпа директно в стъблото.

5. Поставете тенджера с гъбички на среден огън, добавете малко сол към водата.

6. Гответе гъбичките за 30 минути.

Как да си направим супа от гъбички от тиндер

Продукти

Tinder гъбички - 250 грама

Картофи - 2 броя (средни)

Моркови - 1 брой (малки)

Вермиче - 50 грама

Масло - непълна супена лъжица

Дафинов лист - 1 брой

Пипер (грах) - 3 грах

Копър и магданоз - по 5 стръка всеки

Как да си направим супа от гъбички от тиндер

1. Накиснете гъбички от тиндър и сварете.

2. Обелете, измийте, нарежете картофите на малки филийки.

3. Нарежете морковите, измийте, нарежете на ивици.

4. Добавете морковите и картофите към бульона, получен след сваряването на гъбите.

5. Гответе зеленчуци за 10 минути.

6. Добавете юфка.

7. Посолете супата на вкус, добавете дафинови листа и зърна черен пипер.

8. В края на готвенето добавете лъжица масло за подобряване на вкуса.

9. Сервирайте гъбената супа гореща.

При сервиране поръсете с нарязани билки.

Вкусни факти

- люспестите полипори обикновено се наричат категории условно годни за консумация гъби, защото старите гъби са толкова жилави, че е трудно да се ядат, меко казано. Tinder гъби расте на дървета (тополи, акация, кленове). Гъбичките, които растат на клен, са особено вкусни. Когато събирате гъбички от трупове, трябва да обърнете внимание на факта, че те не са твърде твърди.

- Тиндер, или „дяволско копито“, както нарича популярно е разположен на дърво, приличащ на полукръгли рафтове. Има дървета, покрити с такива „рафтове“ от корена до почти до самия връх. Цветът на гъбичките е най-разнообразен: жълт, черен, кафяв, сребристосив. При благоприятни условия гъбите могат да достигнат един метър в диаметър, а теглото на някои гиганти достига двадесет килограма.

- Полипори в природата - около 300 вида... Ядливите разновидности на гъбички пепел включват: чадър, люспест, жълто-сярна, обикновен черен дроб. Правилно приготвените гъби имат много добър вкус и безусловни ползи. Но ястията, направени от жълто-жълта гъба, не са полезни за всички: при 10% от хората те предизвикват повръщане и диария.

- Полипори, предимно растат върху мъртви дървета (въпреки че има гъбички, които паразитират върху живите растения). В някои случаи, паразитирайки върху живо дърво, гъбите продължават да живеят дори след смъртта на растението. Полипорите се заселват върху стари дървета, надживели ресурса си, както и върху растения, отслабени от сеч или пожари.

- Един от митовепо отношение на гъбичките от трупове се крие във факта, че тези гъби, паразитиращи по дърветата, в крайна сметка ги убиват. Това твърдение не може да се нарече вярно. Единственото изключение от това правило е кореновата гъба, която буквално яде иглолистни дървета. Всъщност гъбичките на тиндер са истински подредени. Удряйки отслабени дървета, като бавно, но сигурно вършат работата си по разлагане на дървесината си, гъбичките допринасят за здравето на гората, освобождават място за млади здрави растения.

- Известно е, че тиндер е основата за разпалване на огън (тиндер и кремък са били използвани много преди появата на кибрит). Тялото на гъбата е покрито с твърда кора. Тази кора беше натрошена и използвана като запалима основа (тиндър). Следователно и име гъба.