Месото от миди е много диетичен и здравословен продукт, съдържа голямо количество незаменими аминокиселини за човека, витамин А, витамини от група В, витамин РР и като цяло използването на такова месо помага за подобряване на имунитета.
Мидите са деликатес, а крехкото им месо се съчетава с различни продукти. Цената на този морски деликатес е висока, но включвайки го от време на време в диетата си, ще го направите по-разнообразен. Следвайте някои правила при избора и приготвянето на миди и вкусът им във вашето изпълнение ще бъде перфектен:
• Когато избирате миди, не забравяйте да ги помиришете: ако са пресни, миришат на море и ако миризмата ви се стори неприятна, по-добре не приемайте такъв продукт.
• Когато купувате живи миди, не забравяйте, че черупките трябва да са плътно затворени.
• Ако купувате замразени миди, те трябва да са светложълти на цвят.
• Когато избирате живи миди, отдавайте предпочитание на големи, малки, не толкова сочни и приятни на вкус.
• Не забравяйте, че пресните миди не могат да се съхраняват дълго и се приготвят най-добре веднага след покупката.
• Преди готвене дори замразените миди трябва да се изплакнат обилно от пясък под течаща вода и ако ги готвите в черупка, първо я почистете добре, в противен случай ястието ще има вкус на пясък. Много е удобно да използвате четка за зъби или кухненска четка за почистване на черупката на мидите;
• За да не са мидите сурови, но и не препечени, не забравяйте, че пресните трябва да се готвят 5-7 минути, а замразените - 7-10 минути. Това правило важи както за речните, така и за морските мекотели.
Месото от миди се съчетава идеално с бяло вино и ястията, приготвени от тях, са най-подходящи за романтична вечер.