Как да изберем правилния лимон?

Визуално лимоните могат да се различават по форма, гладкост на кората, наситеност на сянката й, както и размера на плодовете. Вкусът на лимоните е почти винаги един и същ, но поради неправилно съхранение могат да се намерят плодове с доста горчив вкус.

Когато избирате лимон, можете да пренебрегнете цвета и размера на кожата. Много по -важно е да се определи зрялостта и качеството на плодовете. Това се прави визуално. Не е необходимо да режете лимона, за да определите качеството му.

По форма лимоните могат да бъдат кръгли, овални, с удължени дръжки или върхове, а също така да имат продълговати плодове. Разнообразието се дължи на сортовете на тези цитрусови плодове. Почти всички сортове са еднакви на вкус.

Най -общо казано, лимоните могат да бъдат разделени в две категории въз основа на дебелината на кората.:

• с тънка кожа;
• с дебела кожа.

Трудно е да се каже, че някои лимони могат да се купят, а други не. И двата вида се консумират по различни начини. Например, лимоните с дебела кожа са идеални за супи или напитки, докато лимоните с тънка кожа се купуват най-добре, когато сокът е важен.

Как да изберем лимон

Понякога лимоните могат да имат горчив вкус. Това качество не е характерно за добър узрял плод. Причините за горчивина могат да бъдат две: неправилно съхранение или лечение с антибиотици за удължаване на срока на годност. Естествената причина за горчивия вкус може да бъде незряло състояние на плода. Във всеки случай, ако лимонът е горчив, тогава можете да се отървете от това качество с вряла вода. Плодовете се потапят във вряща вода за няколко секунди и след това се консумират по план.

Какви лимони си струва да купите:

• повърхността на лимона трябва да има еднакъв цвят без тъмни петна или точки;
• лимоновата кора трябва да е дори без депресии, бръчки или избледнели участъци;
• ароматът на лимон трябва да се усети през кожата и да е характерен за този вид цитрусови плодове;
• ако леко стиснете лимона в ръката си, тогава кората му трябва да бъде еластична (твърде твърдият лимон ще бъде неузрял);
• узрелият лимон може да бъде само жълт;
• ако прикачите салфетка към лимон, тогава върху повърхността му трябва да останат следи от етерични масла (ако няма следи, това не означава, че плодовете са с лошо качество, но отделянето на масло показва липсата на химическа обработка) ;
• Лимоните с тънка и гладка кора се отличават с по -високи нива на полезни свойства (такива плодове обикновено се отстраняват по време на първата реколта от дървото).

Какви лимони не се препоръчва да се купуват:

• ако кората на лимона не е равномерна, тогава когато плодът се нарязва, той също ще се окаже дебел (ще има твърде много кора, но недостатъчно пулп);
• ако на повърхността на лимона се появят черни точки или малки петънца, тогава плодът не се съхранява правилно и най -вероятно е бил хипотермичен (вкусът на такъв лимон ще се различава с горчивина);
• тъмните и отпуснати петна по кората показват началото на процеса на гниене (вкусът на лимон ще бъде развален, а количеството сок ще намалее няколко пъти);
• лимони с твърде блестящи повърхности са третирани с химикали или парафин;
• ако лимонът не мирише, значи е отгледан с помощта на много химикали;
• ако при изстискване на лимон в ръката му кората му е мека и не пружинираща, значи плодът е презрял;
• зеленикави или зелени петна по кожата на лимона са знак за неговата незрялост;
• мудната лимонова кора може да бъде резултат от неправилно съхранение, презряло или гниене на плодовете отвътре (докато може да няма кафяви петна или точки по повърхността на кората);
• витамините в лимоните с дебела кора са по -малко, отколкото в плодовете с тънка кора (полезните свойства се натрупват в белия слой между пулпата и кожата).

Може да се купят неузрели лимони... Тази опция е приемлива например, ако не планирате да ядете цитрусови плодове веднага след закупуването им. При стайна температура плодовете узряват доста бързо.