Как да изберем правилната тиква?

Тиквите се предлагат в много разновидности и размери. Те се купуват не само за ядене, но и за създаване на декоративни елементи. Изборът на тиква за хранене трябва да бъде в съответствие с определени правила. При големите тикви има нарушение на вкуса и значително уплътняване на кожата. Най-добрият вариант са средно големи плодове.

Основните видове тиква:

• едроплодни сортове (те са овални или кръгли);
• издръжливи сортове (най -често кръгли);
• Мускатни видове (формата прилича на круша, китара или крушка).

Всички сортове тикви се различават по цвят, консистенция на пулпа, вкус и размер. Теглото на плодовете може да достигне 20-25 кг. Най -малките плодове се отличават с тикви от индийско орехче, чието тегло най -често дори не достига 1 кг. Освен това тиквите могат да бъдат летни или зимни в зависимост от времето на зреене. Първият сорт има по-тънка кожа и сочна пулпа, вторият тип се счита за идеален за дългосрочно съхранение, но кожата ще бъде плътна и стегната.

Как да изберем тиква

Независимо от сорта тиква, проверката на плодовете преди покупката се извършва съгласно определени правила. Необходимо е да се оценят плодовете чрез докосване, за наличието на аромат и да се извърши визуална оценка на степента на зрялост и качество.

Каква тиква да купя:

• колкото по-голяма е тиквата, толкова по-влакнеста може да бъде нейната каша, така че трябва да купувате малки или средни плодове;
• всеки вид тиква има характерни ивици, които трябва да са прави;
• дръжката на тиквата трябва да е суха;
• признак на узряла тиква е твърда кора с ясно видим и равномерен модел;
• тиквената кора трябва да е без вдлъбнатини, следи от гниене или механични повреди;
• се смята, че колкото повече портокалова тиква е върху кората, толкова по -сладка и вкусна е тя;
• цветът на плътта на зряла тиква е ярко оранжев или наситен жълт;
• на зряла тиква не трябва да има следи, когато се опитвате да пробиете кожата с нокът;
• тиква с малки плодове и синкава кожа се счита за най -сладката и най -разнообразна за ядене;
• ако тиквата се купува нарязана, тогава трябва да обърнете внимание на семената (семената трябва да са твърди и узрели);
• ако почукате по повърхността на тиквата, тогава трябва да се появи характерен тъп звук;
• отличителна черта на тиквата е несъответствието между външните параметри и теглото (тиквата може да бъде много по -тежка, отколкото може да се предположи, като се прецени визуално).

Каква тиква не си струва да купувате:

• ако ивиците по кожата на тиквата са под формата на завои или пунктирани линии, това може да е знак за повишено съдържание на нитрати;
• зелено стъбло може да е знак за недостатъчна зрялост на тиквата;
• ако има вдлъбнатини или петна по тиквата, това може да е знак за неправилно транспортиране или началото на процеса на гниене;
• тиква с механични повреди може да се повреди вътре и не може да се съхранява;
• ако дръжката на тиквата е отрязана, тогава продавачът може да я премахне, за да скрие факта, че тиквата не е узряла;
• ако кората от тиква е добре притисната с нокът, значи плодът не е узрял;
• твърде големите тикви могат да имат не само влакнеста каша, но и да се различават по воднистост или горчивина (ако тиквата се продава в нарязано състояние, тогава най -вероятно размерът й е твърде голям, за да се реализира като цяло);
• пулпът от презряла тиква може да наподобява консистенцията на тестото;
• ако тиквата се купува нарязана и семената са неузрели, тогава самият плод също няма да е твърде узрял.

Едно от отличителните свойства на летните и зимните сортове тиква е степента на мекота. Летните сортове имат по -деликатна текстура и са подходящи за готвене на всякакъв вид храна, включително задушаване и пържене. Зимните сортове имат по -твърда и стегната каша, така че са по -подходящи за печене или приготвяне на пълнежи.